Coniglio stufato al forno con carote
Coniglio rosolato e cotto al forno con carote, cipolla, pomodoro, brodo e vino bianco. Per 4 persone; cuoci a 200 °C per circa 80 minuti, finché è tenero e ben cotto.
Questa versione unisce il coniglio in umido alle carote e alla cottura al forno. Rosola prima la carne, poi cuocila in forno con le verdure e il liquido, verificando che lo stufato bolla e che il coniglio sia completamente cotto.
Preparazione
- 01
Prepara il forno e gli ingredienti
Scalda il forno a 200 °C. Lavati le mani e prepara un tagliere e utensili puliti per il coniglio crudo; tienilo separato dagli alimenti cotti. Taglia le carote e la cipolla e pela l’aglio.
20 min - 02
Rosola il coniglio
Scalda l’olio d’oliva in una casseruola capiente adatta al forno. Rosola il coniglio in più riprese, lasciando spazio tra i pezzi, poi trasferiscilo su un piatto pulito.
- 03
Aggiungi le verdure e i liquidi
Nella stessa casseruola, cuoci la cipolla, l’aglio e le carote finché iniziano ad ammorbidirsi. Incorpora la salsa di pomodoro cotta, il brodo di pollo, il vino bianco e la foglia di alloro. Rimetti il coniglio nella casseruola e mescola per distribuire gli ingredienti.
- 04
Cuoci in forno finché è tenero
Metti la casseruola nel forno preriscaldato e cuoci a 200 °C per circa 80 minuti. Verifica che lo stufato bolla e raggiunga almeno 70 °C; il coniglio deve essere completamente cotto e tenero.
80 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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