Coelho guisado no forno com cenoura
Coelho dourado e assado no forno com cenouras, cebola, tomate, caldo e vinho branco. Para 4 pessoas; leve ao forno a 200 °C durante cerca de 80 minutos, até ficar tenro e bem cozinhado.
Esta versão combina o coelho guisado com cenouras e uma cozedura no forno. Comece por alourar a carne e depois leve-a ao forno com os legumes e o líquido, verificando se o guisado ferve e se o coelho fica completamente cozinhado.
Preparação
- 01
Prepare o forno e os ingredientes
Aqueça o forno a 200 °C. Lave as mãos e prepare uma tábua e utensílios limpos para o coelho cru; mantenha-o separado dos alimentos cozinhados. Corte as cenouras e a cebola e descasque o alho.
20 min - 02
Aloure o coelho
Aqueça o azeite numa caçarola larga própria para o forno. Aloure o coelho em várias porções, deixando espaço entre os pedaços, e transfira-o para um prato limpo.
- 03
Junte os legumes e o líquido
Na mesma caçarola, cozinhe a cebola, o alho e as cenouras até começarem a amolecer. Junte o tomate frito, o caldo de aves, o vinho branco e a folha de louro. Volte a colocar o coelho na caçarola e misture para distribuir os ingredientes.
- 04
Leve ao forno até ficar tenro
Coloque a caçarola no forno pré-aquecido e asse a 200 °C durante cerca de 80 minutos. Verifique se o guisado ferve e atinge pelo menos 70 °C; o coelho deve ficar completamente cozinhado e tenro.
80 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- Listeria | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/listeria
- 8 recetas con conejo fáciles, ligeras y muy sanas - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/recetas-con-conejo-faciles-ligeras-y-sanas/
- ▷ Receta de conejo guisado con guarnición www.chovi.com/es/receta/conejo-guisado/
- Conejo guisado con zanahorias | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/conejo-guisado-con-zanahorias-thermomix/
- 55 recetas muy ricas de conejo guisado con zanahoria compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/conejo%20guisado%20con%20zanahoria
- Prepara un conejo guisado fácilmente - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/receta-de-conejo-guisado-tradicional/30958
- ¡Descubre las Mejores Recetas de Conejo al Horno para Sorprender a Todos! - Clínica Dental Santana clinicadentalsantana.es/blog/conejo-al-horno-directo-al-paladar/
- Conejo al horno con verduras - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/conejo-al-horno-con-verduras/
- Receta de estofado de conejo con zanahorias y habas, fiesta en la mesa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-estofado-de-conejo-con-zanahoria…
- Conejo guisado con verduras recetas.coosur.com/recetas/conejo-guisado-con-verduras/
- Consejos para preparar la carne de conejo sin riesgo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-consejos-preparar-carne-de-conejo-sin-riesgo-de-intoxicaciones/
- Conejo guisado | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/conejo-guisado/
- Conejo guisado - Revista Mia miarevista.okdiario.com/recetas/4647.html
- Conejo al horno | Recetas de La Gourmeteria - ElNacional.cat www.elnacional.cat/es/gourmeteria/recetas/conejo-horno_2040_117.html
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Conejo al horno - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/conejo-al-horno.html
- Conejo guisado con zanahorias | Masterpro Club www.masterpro-collection.com/es/recetas/conejo-guisado-con-zanahorias
- Conejo al estilo mediterráneo, una receta rápida y sabrosa para el día a día www.lavanguardia.com/comer/recetas/20240821/9879998/conejo-estilo-mediterraneo-receta-rapida…
- Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069785/
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19911313/?dopt=Abstract
- Técnicas esenciales para cocinar la carne de conejo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-tecnicas-cocina-triunfar-carne-conejo/
- ¿Cuánto duran los alimentos cocinados en la nevera? www.abc.es/bienestar/alimentacion/duran-alimentos-cocinados-nevera-20260919013029-nt.html
- El Conejo: Una delicia tradicional en la gastronomía Española - www.carnicerosdenavarra.com/el-conejo-una-delicia-tradicional-en-la-gastronomia-espanola-2/
- Gráficos para asar carne de res y de aves | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mg6s/tablas-para-carne-de-res-aves-de…
- Safe Minimum Internal Temperature Chart - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-tem…
- Receta completa de conejo guisado con zanahoria www.bezzia.com/conejo-guisado-con-zanahoria/
- Conejo al horno - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/conejo-al-horno
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.