- Categoria
- Molhos e condimentos
- Estado
- Fresco
- Unidade habitual
- g
O que é
O molho de tomate pronto é um molho cozinhado cujo ingrediente principal é o tomate. Os produtos comerciais podem ser feitos com sumo, puré, pasta ou concentrado de tomate, combinados com óleo e sal e, conforme a receita, açúcar, cebola, outros vegetais ou espessantes. As versões caseiras também variam: algumas levam alho ou cebola, enquanto outras têm uma lista de ingredientes mais curta. Por isso, o nome não garante a mesma composição, quantidade de óleo ou consistência entre marcas. É um molho já cozinhado que pode ser acrescentado a outros pratos. Consulte o rótulo para saber o que contém um produto específico e seguir as instruções de utilização e conservação.
Quando usar
Use-o quando quiser acrescentar sabor de tomate cozinhado a um prato sem preparar o molho de raiz. Pode servir de base para massas, pratos de arroz e guisados, ou acompanhar ovos, carne ou peixe. Também pode ser incorporado noutras preparações à base de tomate. Os produtos comerciais variam em doçura, sal, quantidade de óleo e consistência; prove o molho antes de ajustar o prato. Pode ser necessário alterar o tempero ou a quantidade de líquido da receita. Se procura um sabor ou uma textura específicos, consulte os ingredientes e a descrição do produto no rótulo.
Como usar
Acrescente-o à receita como um molho já cozinhado e misture-o com os outros ingredientes. Para massas ou arroz, incorpore-o na preparação e aqueça-o juntamente com o prato; em guisados, use-o como parte da base e ajuste os líquidos à espessura do molho. Também pode servi-lo com ovos, carne ou peixe. Prove antes de acrescentar mais sal ou adoçante, pois o produto pode já conter esses ingredientes. Algumas versões incluem óleo, cebola, alho, outros vegetais ou espessantes; consulte o rótulo se esses ingredientes forem importantes para a sua escolha. Siga as instruções do produto para utilização e conservação.
Sabor e textura
Geralmente tem um sabor concentrado a tomate cozinhado, com um equilíbrio entre acidez e doçura que depende da receita. Pode ser mais ou menos salgado e apresentar notas de óleo, cebola, alho ou outros temperos. A consistência pode ser lisa, espessa ou ligeiramente polposa; o tipo de tomate e a formulação influenciam o resultado. Consulte o rótulo e, se possível, prove o molho antes de ajustar o prato.
Como escolher
Compare as listas de ingredientes e as informações da embalagem: os produtos podem diferir no óleo, sal, açúcar, vegetais adicionados e consistência. Escolha de acordo com o uso previsto, por exemplo um molho mais fluido para misturar ou mais espesso para servir de base. Consulte também as instruções do fabricante para utilização e conservação; não presuma que todos os produtos seguem a mesma receita.
Conservação
Siga as instruções de conservação indicadas na embalagem, incluindo as que se aplicam depois de aberta, pois podem variar de produto para produto. Consulte também a data e as indicações para uma utilização segura. Para molho caseiro ou vendido sem embalagem, a evidência disponível não permite estabelecer um prazo ou método de conservação universal; não aplique a todas as versões as condições de uma marca específica.
Substituições
Pode substituí-lo por outro molho de tomate cozinhado ou por tomate triturado cozinhado com óleo e sal. O resultado pode ser diferente: o tomate triturado pode ficar mais líquido ou menos concentrado, enquanto outro molho pode conter ingredientes distintos. Prove e ajuste depois a consistência e o tempero. Se precisar de evitar algum ingrediente, consulte o rótulo do substituto.
Erros frequentes
Não presuma que todos os molhos chamados molho de tomate pronto têm os mesmos ingredientes ou a mesma espessura. Evite acrescentar sal ou açúcar automaticamente: algumas receitas já os incluem e o equilíbrio varia entre produtos. Não ignore as instruções do fabricante sobre utilização e conservação, sobretudo depois de abrir a embalagem.
Segurança e alergénios
Leia o rótulo para verificar ingredientes, alergénios declarados e instruções de conservação e utilização. Siga as indicações do fabricante, pois a composição e as instruções podem variar de produto para produto.
Usos culinários
- Base para pastas, arroces y guisos
- Condimento o acompañamiento para otros platos
Técnicas recomendadas
- Incorporar directamente a una preparación como salsa ya cocinada
- Calentar junto con los demás ingredientes
Combina bem com
- Pasta y arroz
- Huevos, carne y pescado
Perguntas frequentes
O molho de tomate pronto é igual a qualquer molho de tomate?
Não necessariamente. É um molho de tomate cozinhado, mas a composição, a receita e a consistência variam entre produtos. Consulte o rótulo.
Posso usá-lo diretamente numa receita?
Sim. Pode juntá-lo já cozinhado a massas, arroz ou guisados, ou servi-lo como acompanhamento. Siga as instruções da embalagem.
O que posso usar se não tiver molho de tomate pronto?
Outro molho de tomate cozinhado ou tomate triturado cozinhado com óleo e sal podem funcionar. Prove e ajuste a consistência e o tempero.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 3,67 g
- Gorduras saturadas
- 0,33 g
- Hidratos de carbono
- 6,67 g
- Açúcares
- 3,33 g
- Fibra
- 1 g
- Proteína
- 2 g
- Sal
- 1,69 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- Client Challenge doi.org
- Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición aesan.gob.es
- Tomate frito - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- El Tomate Frito: Origen, Propiedades y Métodos de Elaboración - Delicias Vegetales deliciasvegetales.es
- TOMATE FRITO Y OTRAS SALSAS infoalimentacion.com
- Historia y origen del tomate frito - Hida Alimentación hida.es
- ¿Qué es tomate frito y qué secretos esconde? | Nestlé Cocina nestlecocina.es
- Salsa de Tomate Frito - Receta Tradicional Española | 196 flavors 196flavors.com
- Tomate frito con sabor casero: qué referencias españolas respetan la tradición culinaria - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com
- Tomate frito casero: receta fácil de fritá andaluza directoalpaladar.com
- Tomate frito: guía de chef para seleccionar y sofreír encocina.com
- Ferran Adrià (63), chef: "El tomate frito no lleva azúcar, el truco está en cocer 350 gramos y añadir sal al final" elespanol.com
- Técnicas de cocina: tomate frito. cocinayaficiones.com
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- Tomate frito casero webosfritos.es
