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RezepteGriechische Loukoumades
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Dokumentiertes Rezept

Griechische Loukoumades

Griechische Krapfen aus Hefeteig, goldbraun fritti und mit Honig, Zimt und Walnüssen serviert.

Diese kleinen Krapfen aus Hefeteig werden in Griechenland zubereitet und mit Honig und Zimt serviert. Diese Variante enthält gehackte Walnüsse; der Teig wird in kleine Portionen geteilt und portionsweise frittiert.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit110 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Griechische Loukoumades
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Zubereitung

  1. 01

    Die Hefe aktivieren

    Das warme Wasser mit der Trockenbackhefe und dem Zucker verrühren. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet.

    10 Min.
  2. 02

    Den Teig zubereiten

    Weizenmehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben. 3–4 Minuten kräftig schlagen, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

    4 Min.
  3. 03

    Den Teig gehen lassen

    Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

    75 Min.
  4. 04

    Die Krapfen frittieren

    Das Pflanzenöl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und das Gefäß höchstens halb füllen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen formen und portionsweise 3–4 Minuten frittieren, dabei wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    20 Min.
  5. 05

    Servieren

    Die Krapfen auf einer Servierplatte anrichten und mit Honig beträufeln. Mit gemahlenem Zimt bestreuen und die gehackten Walnüsse darüber verteilen.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  7. Loukoumades | Fine Dining Lovers www.finedininglovers.es/explorar/recetas/loukoumades
  8. 'Loukoumades' (buñuelos griegos) www.hola.com/cocina/recetas/20210719193311/loukoumades-bunuelos-griegos/
  9. Loukoumades Griegas: Receta Tradicional para Disfrutar de un Bocado Celestial — KUZINA www.kuzinavlc.com/blog/loukoumades-griegas-receta-tradicional
  10. Loukoumádes - Receta Tradicional Griega | 196 flavors www.196flavors.com/es/loukoumades/?srsltid=AU7gw4UkOamlnvn261-0AR6MK8eOtUu2XHExvt12XDTNCylzj…
  11. Loukoumades griegos con feta - Dodoni es.dodoni.com/recetas/loukoumades-griegos-con-feta/
  12. Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts) - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r801521
  13. Loukoumades o lokmas - La rana Rosa www.laranarosa.es/loukoumades-o-lokmas/

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