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RezepteKenianische Mahamri mit Kokos und Kardamom
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Dokumentiertes Rezept

Kenianische Mahamri mit Kokos und Kardamom

Leicht süße, frittierte Brötchen mit Kokosmilch und Kardamom aus der Swahili-Tradition der kenianischen Küste.

Mahamri sind eine mit Kokosmilch zubereitete Variante der Mandazi. Diese kenianische Version wird mit Kardamom gewürzt und dreieckig geformt; sie schmeckt warm oder abgekühlt, pur oder zum Frühstück.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit120 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Kenianische Mahamri mit Kokos und Kardamom
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Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Trockene Zutaten mischen

    Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Trockenbackhefe, gemahlenen Kardamom und Salz.

  2. 02

    Teig zusammenfügen und kneten

    Gib die Kokosmilch und das Öl für den Teig hinzu. Vermische alles und knete den Teig 6–8 Minuten, bis er weich und gut formbar ist und leicht klebt, aber nicht übermäßig klebrig ist.

    8 Min.
  3. 03

    Den Teig gehen lassen

    Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis sein Volumen zugenommen hat.

    60 Min.
  4. 04

    Dreiecke formen

    Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teile ihn in 4 oder 5 Portionen, drücke jede zu einem Kreis flach und schneide jeden Kreis in 4 Dreiecke.

  5. 05

    Die Stücke ruhen lassen

    Decke die Dreiecke ab und lasse sie vor dem Frittieren 15 Minuten ruhen.

    15 Min.
  6. 06

    Die Mahamri frittieren

    Erhitze das Frittieröl in einer tiefen Pfanne oder einem tiefen Topf. Frittiere die Dreiecke portionsweise und wende sie, damit sie auf beiden Seiten bräunen.

    30 Min.
  7. 07

    Abtropfen lassen

    Nimm die Mahamri aus dem Öl und lege sie auf saugfähiges Papier, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

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  41. Mahamri Recipe | Fluffy Kenyan Coconut Donuts at Home devinedishes.com/mahamri-fluffy-kenyan-coconut-donuts/
  42. Receta Mahamri Veganos, Esponjosos y Sin Lácteos | ZonaDeSabor zonadesabor.com/recetas/mahamri-cardamomo-azucar-coco
  43. Normas Oficiales | CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/es/
  44. Tabla de Vida Útil de Alimentos | PDF | Leche | Salsa es.scribd.com/document/586128999/NOGCO-0001-01-Anexo-Tabla-de-Vida-Util
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  46. Mahamri - Mayuri's Jikoni mayuris-jikoni.com/2021/06/22/mahamri/

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