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RecettesMahamri kényans à la noix de coco et à la cardamome
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Recette documentée

Mahamri kényans à la noix de coco et à la cardamome

Petits pains frits, légèrement sucrés et parfumés au lait de coco et à la cardamome, issus de la tradition swahilie de la côte kényane.

Les mahamri sont une variante des mandazi préparée avec du lait de coco. Cette version kényane est parfumée à la cardamome et façonnée en triangles ; dégustez-la tiède ou froide, seule ou au petit-déjeuner.

· Publié le

Temps total120 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Mahamri kényans à la noix de coco et à la cardamome
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Mélanger les ingrédients secs

    Dans un bol, mélangez la farine de blé, le sucre, la levure boulangère sèche, la cardamome moulue et le sel.

  2. 02

    Former et pétrir la pâte

    Ajoutez le lait de coco et l’huile pour la pâte. Mélangez et pétrissez pendant 6–8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et facile à travailler, légèrement collante mais pas trop.

    8 min
  3. 03

    Laisser lever

    Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait augmenté de volume.

    60 min
  4. 04

    Façonner les triangles

    Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 4 ou 5 portions, aplatissez chacune en cercle et découpez chaque cercle en 4 triangles.

  5. 05

    Laisser reposer les morceaux

    Couvrez les triangles et laissez-les reposer pendant 15 minutes avant de les faire frire.

    15 min
  6. 06

    Faire frire les mahamri

    Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une casserole profonde. Faites frire les triangles par fournées en les retournant pour les dorer des deux côtés.

    30 min
  7. 07

    Égoutter

    Retirez les mahamri de l’huile et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

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  41. Mahamri Recipe | Fluffy Kenyan Coconut Donuts at Home devinedishes.com/mahamri-fluffy-kenyan-coconut-donuts/
  42. Receta Mahamri Veganos, Esponjosos y Sin Lácteos | ZonaDeSabor zonadesabor.com/recetas/mahamri-cardamomo-azucar-coco
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  44. Tabla de Vida Útil de Alimentos | PDF | Leche | Salsa es.scribd.com/document/586128999/NOGCO-0001-01-Anexo-Tabla-de-Vida-Util
  45. Hoy cocina Vivi: Mahamri, los donuts swahilis hoycocinavivi.blogspot.com/2014/08/mahamri-los-donuts-swahilis.html
  46. Mahamri - Mayuri's Jikoni mayuris-jikoni.com/2021/06/22/mahamri/

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