Receita documentada

Mahamri quenianos de coco e cardamomo

Pãezinhos fritos, ligeiramente doces e aromatizados com leite de coco e cardamomo, da tradição suaíli da costa do Quénia.

Os mahamri são uma variante dos mandazi preparada com leite de coco. Esta versão queniana leva cardamomo e tem formato triangular; pode ser saboreada morna ou fria, simples ou ao pequeno-almoço.

Tempo total120 min
DificuldadeIntermédia
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Mahamri quenianos de coco e cardamomo
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Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Misturar os ingredientes secos

    Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco, o cardamomo moído e o sal.

  2. 02

    Juntar e amassar a massa

    Junte o leite de coco e o óleo para a massa. Misture e amasse durante 6–8 minutos, até obter uma massa macia e fácil de trabalhar, ligeiramente pegajosa, mas não em excesso.

    8 min
  3. 03

    Deixar levedar

    Tape a massa e deixe-a repousar num local morno durante cerca de 1 hora, até aumentar de volume.

    60 min
  4. 04

    Moldar os triângulos

    Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Divida-a em 4 ou 5 porções, achate cada uma em forma de círculo e corte cada círculo em 4 triângulos.

  5. 05

    Deixar as peças repousar

    Tape os triângulos e deixe-os repousar durante 15 minutos antes de fritar.

    15 min
  6. 06

    Fritar os mahamri

    Aqueça o óleo para fritar numa frigideira ou panela funda. Frite os triângulos em porções, virando-os para dourarem dos dois lados.

    30 min
  7. 07

    Escorrer

    Retire os mahamri do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Fontes e revisão

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