Mahamri quenianos de coco e cardamomo
Pãezinhos fritos, ligeiramente doces e aromatizados com leite de coco e cardamomo, da tradição suaíli da costa do Quénia.
Os mahamri são uma variante dos mandazi preparada com leite de coco. Esta versão queniana leva cardamomo e tem formato triangular; pode ser saboreada morna ou fria, simples ou ao pequeno-almoço.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco, o cardamomo moído e o sal.
- 02
Juntar e amassar a massa
Junte o leite de coco e o óleo para a massa. Misture e amasse durante 6–8 minutos, até obter uma massa macia e fácil de trabalhar, ligeiramente pegajosa, mas não em excesso.
8 min - 03
Deixar levedar
Tape a massa e deixe-a repousar num local morno durante cerca de 1 hora, até aumentar de volume.
60 min - 04
Moldar os triângulos
Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Divida-a em 4 ou 5 porções, achate cada uma em forma de círculo e corte cada círculo em 4 triângulos.
- 05
Deixar as peças repousar
Tape os triângulos e deixe-os repousar durante 15 minutos antes de fritar.
15 min - 06
Fritar os mahamri
Aqueça o óleo para fritar numa frigideira ou panela funda. Frite os triângulos em porções, virando-os para dourarem dos dois lados.
30 min - 07
Escorrer
Retire os mahamri do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Ingredientes
Fontes e revisão
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