Marokkanisches Baghrir aus Hartweizengrieß
Marokkanische Grießfladen mit einer Oberfläche voller Löcher, nur auf einer Seite gebacken und mit einem Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert.
Baghrir ist ein marokkanischer Fladen, der an den kleinen Löchern erkennbar ist, die beim Backen entstehen. Diese Version kombiniert feinen Grieß, Mehl und zwei Arten von Triebmitteln und wird mit einem Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Löse die frische Hefe in 50 ml des warmen Wassers für den Teig auf. Vermische Grieß, Mehl, Salz, Zucker und die aufgelöste Hefe mit dem übrigen Wasser. Gib das Backpulver dazu und schlage alles glatt und klümpchenfrei.
10 Min. - 02
Ruhen lassen
Decke den Teig ab und lasse ihn 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis sich Blasen zeigen.
60 Min. - 03
Den Sirup zubereiten
Erhitze Honig und ungesalzene Butter in einem kleinen Topf. Gib das Wasser für den Sirup und das Orangenblütenwasser dazu; lasse alles 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen und nimm den Topf dann vom Herd.
5 Min. - 04
Die Baghrir backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib eine Portion Teig hinein und backe sie, ohne sie zu wenden; wiederhole den Vorgang mit dem übrigen Teig.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- Receptes de cuina del Marroc: Baghrir receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com/2015/07/baghrir.html
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ppsky42Iv6w
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