Nigerianische Pfeffersuppe mit Rinderschwanz
Eine leichte, würzige nigerianische Brühe mit Rinderschwanz, Habanero, Gewürzmischung für Pepper Soup und aromatischen Blättern.
Nigerianische Pepper Soup wird mit verschiedenen Fleischsorten und Gewürzkombinationen zubereitet. Diese Variante verwendet Rind: Den Schwanz schmoren, bis er zart ist, und die Brühe anschließend mit Chili, Gewürzen und aromatischen Blättern verfeinern.
Zubereitung
- 01
Fleisch und Aromaten vorbereiten
Den Rinderschwanz abspülen und abtropfen lassen; überschüssiges Fett entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereitet bereitlegen.
- 02
Aromaten anschwitzen und das Fleisch damit überziehen
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis sie duften. Den Rinderschwanz dazugeben und weitere 5 Minuten rühren, damit er von den Aromaten überzogen wird.
10 Min. - 03
Den Rinderschwanz mit den Gewürzen köcheln lassen
Das Wasser angießen und zum Kochen bringen. Habanero-Chilis, Gewürzmischung für Pepper Soup, gemahlenen Flusskrebs, gemahlene Uziza-Samen, Muskatnuss, Salz und Brühwürfel hinzufügen. Umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 90–120 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
105 Min. - 04
Die aromatischen Blätter hinzufügen
Die Scent-Leaf-Blätter einrühren und 5 Minuten ohne Deckel garen. Die Brühe abschmecken und heiß servieren.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OoIY70v8z7Q
- Nigerian Beef Pepper Soup - Canadian Beef | Canada Beef canadabeef.ca/recipes/nigerian-beef-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipes Archives - Sisi Jemimah sisijemimah.com/category/nigerian-food-2/pepper-soup-recipes/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
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