Sopa nigeriana de pimenta com rabo de boi
Um caldo nigeriano leve e aromático, preparado com rabo de boi, pimenta habanero, mistura de especiarias para pepper soup e folhas aromáticas.
A pepper soup nigeriana pode ser preparada com diferentes carnes e combinações de especiarias. Esta versão segue uma variante de carne bovina: cozinhe o rabo lentamente até ficar macio e depois aromatize o caldo com pimenta, especiarias e folhas aromáticas.
Preparação
- 01
Prepare a carne e os aromáticos
Lave e escorra o rabo de boi; retire o excesso de gordura. Deixe pronta a cebola, o alho e o gengibre preparados.
- 02
Refogue os aromáticos e envolva a carne
Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, durante cerca de 5 minutos, até libertarem aroma. Acrescente o rabo de boi e mexa por mais 5 minutos para o envolver nos aromáticos.
10 min - 03
Cozinhe o rabo com as especiarias
Deite a água e deixe ferver. Junte as pimentas habanero, a mistura de especiarias para pepper soup, o lagostim moído, as sementes de uziza moídas, a noz-moscada, o sal e o cubo de caldo. Mexa, tape e cozinhe em fogo baixo durante 90–120 minutos, até a carne ficar macia ao garfo.
105 min - 04
Junte as folhas aromáticas
Incorpore as folhas de scent leaf e cozinhe destapado durante 5 minutos. Prove o caldo e sirva quente.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OoIY70v8z7Q
- Nigerian Beef Pepper Soup - Canadian Beef | Canada Beef canadabeef.ca/recipes/nigerian-beef-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipes Archives - Sisi Jemimah sisijemimah.com/category/nigerian-food-2/pepper-soup-recipes/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.