Rührei mit Lauch und Paprika
Cremiges Rührei mit Lauch und grüner Paprika für 4 Portionen.
Lauch und grüne Paprika werden zuerst bei mittlerer Hitze gegart, bis sie weich sind und nur wenig Farbe angenommen haben. Anschließend werden leicht verquirlte Eier zugegeben und bei sanfter sowie Resthitze fertig gegart, damit die Konsistenz cremig bleibt.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Entferne den Wurzelansatz und beschädigte äußere Schichten des Lauchs. Schneide ihn längs ein, wasche ihn sorgfältig, um Erde zu entfernen, und schneide ihn in dünne Ringe. Schneide die grüne Paprika fein.
- 02
Gemüse garen
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Lauch und grüne Paprika hinzu und brate sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
10 Min. - 03
Eier verquirlen
Verquirle die Eier mit dem Salz nur leicht, bis Eiweiß und Eigelb verbunden sind.
- 04
Rührei stocken lassen
Stelle die Hitze auf die niedrigste Stufe, gieße die Eier über das Gemüse und rühre behutsam. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor das Rührei trocken wird, und lass es durch die Resthitze fertig stocken.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación segura de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/handling-food-safely
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Growth potential of Clostridium perfringens during cooling of cooked meats - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15270517/
- Revuelto de puerro: recetas irresistibles y fáciles cookpad.com/es/buscar/revuelto%20de%20puerro
- Receta huevos revueltos con verduras | NUTRIPLATO® Nestlé® www.nutriplatonestle.es/que-es/recetas/huevos-revueltos-con-verduras.html
- Revuelto de puerros - David de Jorge Eceizabarrena www.robinfoodtv.com/es/receta/revuelto-de-puerros
- Receta de Revuelto de puerros servicios.elcorreo.com/gastronomia/recetas/revuelto-de-puerros.html
- Revuelto de puerros y sobrasada www.lavanguardia.com/comer/recetas/20200128/473100392788/revuelto-de-puerros-y-sobrasada-esp…
- La Magia de Sonia: Revuelto de Setas y Puerro. lamagiadesonia.blogspot.com/2013/05/revuelto-de-setas-y-puerro.html
- Revuelto de puerros y pimiento con cheddar | Las Recetas de Sylvie recetasdesylvie.wordpress.com/2014/12/10/revuelto-de-puerros-y-pimiento-con-cheddar/
- REVUELTO DE PUERRO - Simple Blending www.simpleblending.com/revuelto-de-puerro/
- Revuelto de calabacín y puerro - Cruz Roja www2.cruzroja.es/-/revuelto-de-calabacin-y-puerro-sact-recs
- Revuelto de puerros y champiñones - Receta | Bonapeti.net bonapeti.net/recetas/r-241716-Revuelto_de_puerros_y_champi%C3%B1ones
- Cómo hacer puerros encurtidos caseros, una receta fácil y con muchas posibilidades margavilan.substack.com/p/como-hacer-puerros-encurtidos-caseros
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- ➤ Conservar Puerros: 4 Formas que NO fallan | Conserva Todo conservatodo.com/conservar-puerros
- Effect of peeling and three cooking methods on the content of selected phytochemicals in potato tubers with various colour of flesh - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23411230/
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