Ovos mexidos com alho-francês e pimento
Ovos mexidos cremosos com alho-francês e pimento verde para 4 pessoas.
O alho-francês e o pimento verde são primeiro cozinhados em lume médio até ficarem tenros e com pouca cor. Os ovos ligeiramente batidos são depois adicionados e acabados com calor brando e residual para manter uma textura cremosa.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Retire a base e as camadas exteriores danificadas dos alhos-franceses. Abra-os ao comprido, lave-os cuidadosamente para eliminar a terra e corte-os em rodelas finas. Pique finamente o pimento verde.
- 02
Cozinhar os legumes
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho-francês e o pimento verde e salteie durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
10 min - 03
Bater os ovos
Bata ligeiramente os ovos com o sal, apenas até as claras e as gemas se unirem.
- 04
Coagular os ovos mexidos
Baixe o lume para o mínimo, deite os ovos sobre os legumes e mexa suavemente. Retire a frigideira do lume antes de os ovos secarem e deixe o calor residual terminar a coagulação.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- La Magia de Sonia: Revuelto de Setas y Puerro. lamagiadesonia.blogspot.com/2013/05/revuelto-de-setas-y-puerro.html
- Revuelto de puerros y pimiento con cheddar | Las Recetas de Sylvie recetasdesylvie.wordpress.com/2014/12/10/revuelto-de-puerros-y-pimiento-con-cheddar/
- REVUELTO DE PUERRO - Simple Blending www.simpleblending.com/revuelto-de-puerro/
- Revuelto de calabacín y puerro - Cruz Roja www2.cruzroja.es/-/revuelto-de-calabacin-y-puerro-sact-recs
- Revuelto de puerros y champiñones - Receta | Bonapeti.net bonapeti.net/recetas/r-241716-Revuelto_de_puerros_y_champi%C3%B1ones
- Cómo hacer puerros encurtidos caseros, una receta fácil y con muchas posibilidades margavilan.substack.com/p/como-hacer-puerros-encurtidos-caseros
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- ➤ Conservar Puerros: 4 Formas que NO fallan | Conserva Todo conservatodo.com/conservar-puerros
- Effect of peeling and three cooking methods on the content of selected phytochemicals in potato tubers with various colour of flesh - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23411230/
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