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RezepteSüdafrikanische Melktert
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Dokumentiertes Rezept

Südafrikanische Melktert

Eine südafrikanische Milchtarte mit Mürbeteigboden und einer cremigen Füllung aus Milch, Eiern, Vanille und Zimt.

Diese Version der Melktert verbindet einen separat vorgebackenen Mürbeteigboden mit einer auf dem Herd gekochten Creme. Lass die Tarte vollständig abkühlen und stelle sie kalt, damit die Füllung vor dem Anschneiden fest wird.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit193 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen8
Südafrikanische Melktert
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Den Teig zubereiten

    Vermische das Weizenmehl für den Teig, die kalte Butter und das Salz. Gib das kalte Wasser dazu und verknete alles zu einem Teig. Wickle ihn ein und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

    30 Min.
  2. 02

    Den Boden blindbacken

    Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den Teig aus, kleide eine Tarteform damit aus und stich den Boden mit einer Gabel ein. Bedecke ihn mit Backpapier und Backgewichten; backe ihn 15 Minuten. Entferne Papier und Gewichte und backe den Boden weitere 5 Minuten, bis er goldgelb ist.

    20 Min.
  3. 03

    Die Eiermischung zubereiten

    Verrühre die Eier mit Zucker, Maisstärke und Weizenmehl für die Creme, bis die Mischung glatt ist.

  4. 04

    Die Creme kochen

    Erhitze die Vollmilch in einem Topf, bis sie fast kocht. Gieße sie nach und nach unter Rühren zur Eiermischung. Gib alles zurück in den Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Nimm den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt und Butter für die Creme ein.

    8 Min.
  5. 05

    Füllen und kühlen

    Gieße die Creme in den gebackenen Boden. Lass die Tarte vollständig abkühlen und stelle sie anschließend mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

    120 Min.
  6. 06

    Fertigstellen und servieren

    Bestreue die Oberfläche kurz vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt und schneide die Tarte kalt an.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. - YouTube www.youtube.com/watch?v=U4W3Q2aJfqI&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
  7. MELKTERT tarta de leche de Sudáfrica - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/asilannablu/melktert-tarta-de-leche-de-sudafrica-2/
  8. Mi toque en la cocina: South Africa milk pie www.mitoqueenlacocina.com/2017/10/south-africa-milk-pie.html
  9. Melktert - South African Milk Tart - MadGuru madguru.dk/opskrift/melktert-sydafrikansk-maelketaerte/?lang=en
  10. Archivo:Melktert.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Melktert.jpg
  11. Melktert tarta de leche de Sudáfrica - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/melktert-tarta-de-leche-de-sudafrica/

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