Melktert sudafricana
Una crostata al latte sudafricana con una base di pasta frolla e un ripieno cremoso di latte, uova, vaniglia e cannella.
Questa versione della melktert abbina una base di pasta frolla cotta separatamente a una crema preparata sul fornello. Lascia raffreddare completamente la torta e mettila in frigorifero affinché il ripieno si rassodi prima di tagliarla.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta
Mescola la farina di frumento per la pasta, il burro freddo e il sale. Aggiungi l’acqua fredda e lavora il composto fino a formare un impasto. Avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
30 min - 02
Precuocere il guscio
Scalda il forno a 180 °C. Stendi la pasta, rivesti uno stampo da crostata e bucherella la base con una forchetta. Coprila con carta da forno e pesi da cottura; cuoci per 15 minuti. Togli la carta e i pesi e cuoci per altri 5 minuti, finché il guscio è dorato.
20 min - 03
Preparare il composto di uova
Sbatti le uova con lo zucchero, l’amido di mais e la farina di frumento per la crema fino a ottenere un composto omogeneo.
- 04
Cuocere la crema
Scalda il latte intero in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Versalo poco alla volta sul composto di uova mentre sbatti con la frusta. Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché si addensa. Togli dal fuoco e incorpora l’estratto di vaniglia e il burro per la crema.
8 min - 05
Farcire e raffreddare
Versa la crema nel guscio cotto. Lascia raffreddare completamente la torta, poi mettila in frigorifero per almeno 2 ore affinché il ripieno si rassodi.
120 min - 06
Completare e servire
Spolvera la superficie con cannella in polvere appena prima di servire e taglia la torta fredda.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=U4W3Q2aJfqI&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- MELKTERT tarta de leche de Sudáfrica - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/asilannablu/melktert-tarta-de-leche-de-sudafrica-2/
- Mi toque en la cocina: South Africa milk pie www.mitoqueenlacocina.com/2017/10/south-africa-milk-pie.html
- Melktert - South African Milk Tart - MadGuru madguru.dk/opskrift/melktert-sydafrikansk-maelketaerte/?lang=en
- Archivo:Melktert.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Melktert.jpg
- Melktert tarta de leche de Sudáfrica - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/melktert-tarta-de-leche-de-sudafrica/
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