Trockener Hähnchenreis mit hausgemachter Brühe
Trockener, dennoch saftiger Reis mit gebräuntem Hähnchen, Gemüse-Sofrito und hausgemachter Hühnerbrühe.
Diese Variante wird in einem breiten Topf zubereitet: Rundkornreis wird mit dem Sofrito angeschwitzt und anschließend mit zwei Teilen heißer Brühe auf einen Teil Reis gegart. Die Ruhezeit hilft ihm, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.
Zubereitung
- 01
Hähnchen anbraten
Erhitze das Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze. Würze das Hähnchen mit 3 g Salz und Pfeffer und brate es rundum an. Gib es auf einen Teller.
15 Min. - 02
Sofrito zubereiten
Gib Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika in denselben Topf. Gare sie, bis das Gemüse weich wird. Tomatensauce und Safran zugeben und garen, bis das Sofrito konzentriert ist und die Tomate etwas Wasser verloren hat.
10 Min. - 03
Reis anschwitzen und Wein einkochen
Gib den Reis hinzu und schwitze ihn 2 Minuten mit dem Sofrito an. Gib das Hähnchen zurück in den Topf, gieße den Weißwein an und koche, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5 Min. - 04
Reis garen
Gieße die heiße Brühe und die restlichen 2 g Salz hinzu. Rühre nur einmal um, damit sich die Zutaten verteilen. Sobald alles kocht, die Hitze reduzieren und ohne Rühren garen, bis der Reis zart ist; weicht die Packungszeit ab, dieser folgen.
15 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Reis vor dem sofortigen Servieren ruhen.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Arroz caldoso con pollo, sencillo y sabroso - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/arroz-caldoso-con-pollo-sencillo-y-sabroso/
- Arroz con pollo, la receta tradicional de la cocina casera de la abuela explicada paso a paso bonviveur.com/es/recetas/arroz-con-pollo-casero
- Arroz con pollo. Receta fácil y casera de un clásico recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/arroz-con-pollo-receta-facil.html
- Seco de arroz con pollo, receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2007/05/platos-para-principiantes-facil-arroz.html
- Arroz caldoso de pollo casero. Receta de cocina fácil, tradicional y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-pollo-receta
- Cómo cocinar arroz usando caldo de pollo: 10 Pasos es.wikihow.com/cocinar-arroz-usando-caldo-de-pollo
- Arroz caldoso con pollo www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-pollo-2/70542/
- Arroz Caldoso con Pollo: Receta Fácil y Sabrosa | La Fallera www.lafallera.es/recetas/arroz-caldoso-con-pollo/
- Arroz con pollo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-pollo/
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- ¿Se Puede Congelar el Arroz con Pollo? oipacyl.com.es/se-puede-congelar-el-arroz-con-pollo/
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