Trockener Reis mit Tintenfisch und Artischocken
Bomba-Reis aus der Paella-Pfanne mit Tintenfisch, Artischocken, Tomate, Paprika und Fischfond.
Ein trockenes Reisgericht mit Meeresaromen und Artischocken, zubereitet mit Bomba-Reis und heißem Fischfond. Verteile den Reis in der Paella-Pfanne und gare ihn ohne Umrühren, damit er den Fond aufnimmt.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Putze die Artischocken, entferne die harten äußeren Blätter und viertle sie. Putze den Tintenfisch und schneide ihn in Stücke. Erhitze den Fond, bevor du mit dem Kochen beginnst.
- 02
Artischocken und Tintenfisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Paella-Pfanne und brate die Artischocken an, bis sie leicht bräunen. Nimm sie heraus. Brate den Tintenfisch in derselben Pfanne an, bis er etwas Farbe annimmt, und gib die Artischocken wieder dazu.
- 03
Tomate und Paprika zugeben
Gib die geriebene Tomate dazu und gare sie unter Rühren, bis sie dunkler und sämiger wird. Füge das Paprikapulver hinzu und rühre es kurz unter.
- 04
Den Reis zugeben
Gib den Bomba-Reis dazu und rühre, bis die Körner mit Sofrito überzogen sind. Füge Salz und Safranfäden hinzu.
- 05
Den Reis garen
Gieße den heißen Fond dazu und verteile den Reis in der Paella-Pfanne. Gare ihn 18 Minuten ohne Umrühren und prüfe dabei den Gargrad; beachte auch die Packungsangaben für den Reis.
18 Min. - 06
Ruhen lassen und servieren
Nimm die Paella-Pfanne vom Herd und lasse den Reis vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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