Riso asciutto con calamari e carciofi
Riso bomba cotto nella paella con calamari, carciofi, pomodoro, paprika e fumetto di pesce.
Un riso asciutto di mare con carciofi, preparato con riso bomba e fumetto caldo. Distribuisci il riso nella paella e lascialo cuocere senza mescolare, così assorbirà il fumetto.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne dure e tagliali in quarti. Pulisci i calamari e tagliali a pezzi. Tieni il fumetto caldo prima di iniziare la cottura.
- 02
Rosolare i carciofi e i calamari
Scalda l’olio d’oliva nella paella e rosola i carciofi finché iniziano a dorarsi. Toglili dalla paella. Nella stessa paella, rosola i calamari finché prendono un po’ di colore, poi rimetti i carciofi.
- 03
Aggiungere il pomodoro e la paprika
Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci, mescolando, finché si scurisce e si riduce. Aggiungi la paprika e mescola brevemente per distribuirla.
- 04
Aggiungere il riso
Aggiungi il riso bomba e mescola per ricoprire i chicchi con il soffritto. Unisci il sale e i fili di zafferano.
- 05
Cuocere il riso
Versa il fumetto caldo e distribuisci il riso nella paella. Cuoci senza mescolare per 18 minuti, controllando la cottura e tenendo conto delle indicazioni sulla confezione del riso.
18 min - 06
Lasciare riposare e servire
Togli la paella dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti prima di servirlo.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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