Riz sec aux calamars et aux artichauts
Riz bomba cuit dans une paella avec des calamars, des artichauts, de la tomate, du paprika et du fumet de poisson.
Un riz sec aux saveurs marines et aux artichauts, préparé avec du riz bomba et du fumet chaud. Répartissez le riz dans la paella et laissez-le cuire sans remuer afin qu’il absorbe le fumet.
Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures dures et coupez-les en quartiers. Nettoyez les calamars et coupez-les en morceaux. Faites chauffer le fumet avant de commencer la cuisson.
- 02
Faire revenir les artichauts et les calamars
Faites chauffer l’huile d’olive dans une paella et faites revenir les artichauts jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Retirez-les. Dans la même paella, faites revenir les calamars jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur, puis remettez les artichauts.
- 03
Ajouter la tomate et le paprika
Ajoutez la tomate râpée et faites-la cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle fonce et réduise. Ajoutez le paprika et mélangez brièvement pour le répartir.
- 04
Incorporer le riz
Ajoutez le riz bomba et mélangez pour enrober les grains de sofrito. Incorporez le sel et les filaments de safran.
- 05
Cuire le riz
Versez le fumet chaud et répartissez le riz dans la paella. Faites cuire sans remuer pendant 18 minutes, en vérifiant la cuisson et en tenant compte des indications de l’emballage du riz.
18 min - 06
Laisser reposer et servir
Retirez la paella du feu et laissez le riz reposer à couvert pendant 5 minutes avant de servir.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Naturverd | Receta: Arroz con alcachofa y calamar www.naturverd.com/receta-arroz-con-alcachofa-y-calamar/
- Arroz con Alcachofas y Calamares en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Arroz-con-Alcachofas-y-Calamares_2020-03-02
- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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