Zitronen-Mandel-Kuchen
Kuchen für 8 Portionen mit gemahlenen Mandeln, Zitrone und Olivenöl, bei 180 °C 20–25 Minuten gebacken.
Zitronenschale und Zitronensaft verleihen einem Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und gemahlenen Mandeln sein Zitrusaroma. Zum Abschluss kommen Mandelblättchen auf die Oberfläche.
Zubereitung
- 01
Form und Ofen vorbereiten
Einen Umluftofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform von 20 cm leicht einölen und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 02
Eier und Zucker aufschlagen
Die großen Eier mit dem feinen Zucker schlagen, bis die Masse cremig und schaumig ist und beim Anheben der Rührbesen eine sichtbare Spur hinterlässt.
- 03
Teig fertigstellen
Weizenmehl und Backpulver über die Masse sieben. Die gemahlenen Mandeln nach und nach unterheben; wenn das Mehl fast eingearbeitet ist, Olivenöl, Amaretto, die Schale von 2 Zitronen und den Saft von 1 Zitrone zugeben. Vorsichtig mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- 04
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Mandelblättchen darauf verteilen. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen.
25 Min. - 05
Ruhen und abkühlen lassen
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Seguridad alimentaria AESAN tratamiento térmico alimentos higieneambiental.com/higiene-alimentaria/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tra…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Bizcocho de limón con almendras www.lecturas.com/recetas/bizcocho-limon-almendras_9342.html
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Receta de bizcocho de almendras y limón | Frumen - Fabricantes de pan rallado www.frumen.com/blog/receta-de-bizcocho-de-almendras-y-limon/
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de limón y almendras - Deliciosa receta italiana - Filippo Berio global.filippoberio.com/es/ricetta2/lemon-and-almond-cake/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- Bizcocho con harina de almendras y zumo de limón - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bizcocho-jugoso-de-limon/
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
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