Äthiopisches Dabo-Brot mit Gewürzen
Ein äthiopisches Weizenbrot mit Honig, Öl und Gewürzen: eine einfache Dabo-Version, die sich vom Fladenbrot Injera unterscheidet.
Äthiopisches Dabo gibt es in verschiedenen Formen und Zubereitungsarten. Dieses Rezept folgt einer belegten Variante als Weizenbrot mit Wasser, Honig, Öl und Gewürzen; es erhebt nicht den Anspruch, die einzige traditionelle Form zu sein. Der Teig ruht 20 Minuten und wird 40 Minuten gebacken.
Zubereitung
- 01
Zutaten vermischen
Weizenmehl, Instanthefe, Salz, Koriandersamen, Bockshornkleesamen und Nigellasamen in einer großen Schüssel vermischen. Den Honig im warmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl in die Schüssel geben. Alles vermengen, bis die Zutaten verbunden sind; der Teig bleibt klebrig.
- 02
Den Teig ruhen lassen
Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und abdecken. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 199 °C vorheizen.
20 Min. - 03
Das Brot backen
Den Teig 40 Minuten bei 199 °C backen. Warm servieren.
40 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- Ínyera - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dnyera
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2016/10/pan-de-miel-de-etiopia-yemarina-yewotet_32.html
- Dabo Bread Recipe - Compassion International www.compassion.com/blog/dabo-bread-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KQoj907z98c
- Dabo (Ethiopian Bread) — Jewish Food Society www.jewishfoodsociety.org/recipes/dabo-ethiopian-bread-1
- dendecaguelu: El pan en Etiopía. www.dendecaguelu.com/2020/06/el-pan-en-etiopia.html
- Estudios de vida útil de la injera (pan etíope) academica-e.unavarra.es/entities/publication/82eed135-defa-4757-a559-8bedaf3dd01d
- ¿Cómo conservar el pan? | Teka España www.teka.com/es-es/inspiracion/consejos-y-mantenimiento/como-conservar-el-pan/
- Conservar el pan para mantenerlo fresco | OKIN www.okin.es/blog/como-conservar-el-pan-por-mas-tiempo-para-mantenerlo-fresco
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Vi5SezDpNJ0
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