Pain dabo éthiopien aux épices
Un pain de blé éthiopien au miel, à l’huile et aux épices : une version simple du dabo, différente de l’injera, le pain plat.
Le dabo éthiopien se décline en différentes formes et préparations. Cette recette suit une version documentée de pain de blé à l’eau, au miel, à l’huile et aux épices ; elle ne prétend pas être la seule forme traditionnelle. La pâte repose 20 minutes et cuit au four pendant 40 minutes.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, la levure instantanée, le sel, les graines de coriandre, les graines de fenugrec et les graines de nigelle. Délayez le miel dans l’eau tiède, puis versez-le dans le saladier avec l’huile. Mélangez jusqu’à incorporation de tous les ingrédients ; la pâte sera collante.
- 02
Laisser reposer la pâte
Transférez la pâte dans un moule préparé et couvrez-le. Laissez-la reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 199 °C.
20 min - 03
Faire cuire le pain
Faites cuire la pâte pendant 40 minutes à 199 °C. Servez tiède.
40 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- Ínyera - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dnyera
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2016/10/pan-de-miel-de-etiopia-yemarina-yewotet_32.html
- Dabo Bread Recipe - Compassion International www.compassion.com/blog/dabo-bread-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KQoj907z98c
- Dabo (Ethiopian Bread) — Jewish Food Society www.jewishfoodsociety.org/recipes/dabo-ethiopian-bread-1
- dendecaguelu: El pan en Etiopía. www.dendecaguelu.com/2020/06/el-pan-en-etiopia.html
- Estudios de vida útil de la injera (pan etíope) academica-e.unavarra.es/entities/publication/82eed135-defa-4757-a559-8bedaf3dd01d
- ¿Cómo conservar el pan? | Teka España www.teka.com/es-es/inspiracion/consejos-y-mantenimiento/como-conservar-el-pan/
- Conservar el pan para mantenerlo fresco | OKIN www.okin.es/blog/como-conservar-el-pan-por-mas-tiempo-para-mantenerlo-fresco
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Vi5SezDpNJ0
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