Bacalhau à Brás
Ein portugiesisches Gericht aus zerzupftem, entsalzenem Kabeljau, Zwiebeln und Strohkartoffeln, locker mit Ei gebunden und mit schwarzen Oliven und Petersilie verfeinert.
Diese Version für vier Personen kombiniert entsalzenen Kabeljau mit weich gedünsteten Zwiebeln, bereits frittierten Strohkartoffeln und Ei. Gib die Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie etwas Biss behalten, und nimm die Pfanne vom Herd, sobald das Ei zu stocken beginnt.
Zubereitung
- 01
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und gare sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- 02
Den Kabeljau kurz anbraten
Gib den gut abgetropften Kabeljau in die Pfanne und brate ihn mit der Zwiebel etwa 2 Minuten sanft an. Rühre dabei, damit er sich gleichmäßig verteilt.
2 Min. - 03
Kartoffeln und Ei unterheben
Gib die frittierten Strohkartoffeln dazu und vermische alles. Gieße die verquirlten Eier hinein und rühre vorsichtig, bis sie zu stocken beginnen. Nimm die Pfanne vom Herd, solange die Mischung noch saftig ist.
3 Min. - 04
Fertigstellen und servieren
Verteile das Bacalhau à Brás auf die Teller und garniere es mit schwarzen Oliven und gehackter Petersilie. Sofort servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Bacalao dorado (Bacalhau à Brás) | Receta portuguesa - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/bacalao-dorado-a-bras/
- Bacalhau à brás: la receta portuguesa más humilde www.lavanguardia.com/comer/20221113/8597749/bacalhau-a-bras-oro-platos-portugueses.html
- Bacalao a bras o bacalhau à Brás, receta fácil tradicional de Portugal www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-rec…
- Bacalhau à Brás: La Delicadeza del Bacalao, un Clásico Portugués eusouoluiz.com/english/f/bacalhau-%C3%A0-br%C3%A1s-la-delicadeza-del-bacalao-un-cl%C3%A1sico…
- Bacalhau à Brás – Wikipédia, a enciclopédia livre pt.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_%C3%A0_Br%C3%A1s
- Bacalhau à Brás: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/bacalhau-a-bras
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=kNdsqmL8hIs&vl=es&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Bacalao dorado o Bacalhau à Brás | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras/
- Bacalhau à Brás - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_%C3%A0_Br%C3%A1s
- Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás www.abc.es/recetasderechupete/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-receta-portuguesa/8029/
- Cómo cocinar bacalao sin resecarlo | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/guias-da-cozinha-portuguesa/como-cozinhar-bacalhau/
- Bacalhau a bras o bacalao dorado - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/bacalhau-a-bras-o-bacalao-dorado/
- Bacalhau à Brás: Calorías, Nutrición y Beneficios para la Salud nutriscan.app/es/calories-nutrition/bacalhau-a-bras
- Bacalhau à Bras: protagonista de la cocina portuguesa - Iberismos iberismos.com/bacalhau-a-bras-cocina-portuguesa/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.