Bacalhau à Brás
Um prato português de bacalhau demolhado e desfiado, cebola e batata palha, ligado com ovo mexido cremoso e finalizado com azeitonas pretas e salsa.
Esta versão para quatro pessoas combina bacalhau demolhado com cebola amolecida, batata palha já frita e ovo. Junte a batata pouco antes de servir para preservar parte da sua textura e retire a frigideira do lume assim que o ovo começar a coagular.
Preparação
- 01
Amolecer a cebola e o alho
Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e translúcida.
- 02
Saltear o bacalhau
Junte o bacalhau bem escorrido à frigideira e salteie-o suavemente com a cebola durante cerca de 2 minutos, mexendo para o distribuir.
2 min - 03
Juntar a batata e o ovo
Junte a batata palha frita e misture. Acrescente os ovos batidos e mexa com cuidado até começarem a coagular; retire a frigideira do lume enquanto a mistura ainda está húmida.
3 min - 04
Finalizar e servir
Distribua o bacalhau à Brás pelos pratos e finalize com as azeitonas pretas e a salsa picada. Sirva de imediato.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Bacalao dorado (Bacalhau à Brás) | Receta portuguesa - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/bacalao-dorado-a-bras/
- Bacalhau à brás: la receta portuguesa más humilde www.lavanguardia.com/comer/20221113/8597749/bacalhau-a-bras-oro-platos-portugueses.html
- Bacalao a bras o bacalhau à Brás, receta fácil tradicional de Portugal www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-rec…
- Bacalhau à Brás: La Delicadeza del Bacalao, un Clásico Portugués eusouoluiz.com/english/f/bacalhau-%C3%A0-br%C3%A1s-la-delicadeza-del-bacalao-un-cl%C3%A1sico…
- Bacalhau à Brás – Wikipédia, a enciclopédia livre pt.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_%C3%A0_Br%C3%A1s
- Bacalhau à Brás: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/bacalhau-a-bras
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=kNdsqmL8hIs&vl=es&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Bacalao dorado o Bacalhau à Brás | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras/
- Bacalhau à Brás - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_%C3%A0_Br%C3%A1s
- Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás www.abc.es/recetasderechupete/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-receta-portuguesa/8029/
- Cómo cocinar bacalao sin resecarlo | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/guias-da-cozinha-portuguesa/como-cozinhar-bacalhau/
- Bacalhau a bras o bacalao dorado - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/bacalhau-a-bras-o-bacalao-dorado/
- Bacalhau à Brás: Calorías, Nutrición y Beneficios para la Salud nutriscan.app/es/calories-nutrition/bacalhau-a-bras
- Bacalhau à Bras: protagonista de la cocina portuguesa - Iberismos iberismos.com/bacalhau-a-bras-cocina-portuguesa/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.