Banku mit gegrilltem Tilapia
Banku aus Mais und Maniok, weich und leicht säuerlich gegart, serviert mit gebratenem Tilapia, Chilisauce und frischem Gemüse.
Diese ghanaische Variante kombiniert Banku —einen gekochten Teig aus Mais und Maniok— mit Tilapia und einer pikanten Sauce. Sie verwendet bereits fermentierte Teige und enthält mehr Mais als Maniok, eine verbreitete Kombination. Sauce und Gemüse begleiten das Gericht, ohne seine Identität zu verändern.
Zubereitung
- 01
Chilisauce zubereiten
Hacke die mittelgroßen Zwiebeln und die Chilischote. Zwiebeln, Chili und Dosentomate kurz im Mixer pulsieren, bis die Mischung noch stückig und nicht glatt püriert ist. In einen kleinen Topf geben und aufkochen; die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen und mit einem Teil des angegebenen feinen Salzes würzen.
10 Min. - 02
Banku garen
Vermische fermentierten Maisteig, fermentierten Maniokteig, Wasser und einen Teil des feinen Salzes in einem stabilen Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick und klebrig ist. Etwa 10 Minuten weiterrühren; wird die Masse früher dick, weiter rühren, damit sie gleichmäßig gart.
10 Min. - 03
Tilapia braten
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide auf jeder Seite des gereinigten Tilapia zwei oder drei flache Einschnitte ein und tupfe ihn trocken. Verrühre Olivenöl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft und bestreiche den Fisch damit von beiden Seiten und innen. Brate ihn 20–25 Minuten; prüfe den Garzustand und gare ihn bei Bedarf länger. Würze den Fisch mit dem restlichen feinen Salz.
25 Min. - 04
Servieren
Portioniere den Banku und serviere ihn mit Tilapia und Sauce. Dazu kommen die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel und die vorbereiteten grünen und roten Paprika.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Conservación y envasado del pescado | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservacion-y-envasado-del-pescado.html
- Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.2321998.5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eLtrjGIq_TI&xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Banku ghanés y tilapia para entre semana keeshaskitchen.com/es/cena-facil-de-banku-ghanes-y-tilapia/
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4XafJT9KvrB0j2RH1UqHtsDpe_FZd2GQQLUWuU79e-u9…
- Banku and Tilapia with Peppers Stew - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/african-cuisine/ghanaian-cuisine/banku-and-tilap…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Bot Detection repositorio.urp.edu.pe/entities/publication/cb327c4a-9b63-4cb6-8a38-697f08bfbb15
- Banku - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Banku
- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play www.rtve.es/play/videos/babel-en-tve/banku-ritmo-djembe/742447/
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv10rrbv9.10
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4VuTE_ZVPtNSH4WG69H5cMgU883maaNtl37dZ2eW2swq…
- Determinación del índice glucémico en pan blanco enriquecido con masa de yuca fermentada con Lactobacilus plantarum en voluntarios aparentemente saludables: Índice glucémico en pan enriquecido con masa de yuca fermentada | Revista Española de Nutrición Hu doi.org/10.14306/renhyd.28.3.2053
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4VsHC-YDEvfqA0DYMWt2R4AZ5iQwDmHso82yurstStGk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=a3Vg3Y1g7R0
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4WkUPrXmnB4s3LqSl4MAY2uM1kOq3MzqmUBZTBzf26vj…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=REsXwOryvPI
- MANEJO DEL CULTIVO DE TILAPIA www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-CIDEA.pdf
- Banku and tilapia — plato tradicional de Ghana · Copper copperapp.app/es/recipe/gh-banku-and-tilapia.html
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4U5JGk3A4lf-PsCBaIK9dTvQOP2EejPcEW9UkVB3FDsG…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jE4LyTrumKQ
- Tilapia al horno en bowl - Recetas y Consejos UMI Foods www.umifoods.com/umiblog/recetas/tilapia-al-horno-en-bowl/
- Cómo hacer tilapia al horno, receta barata de pescado asado fácil y rápida www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-tilapia-al-horno-opcion-senci…
- Evaluación de subproductos agropecuarios en nutrición de ... seacuicultura.es/images/aquatic-pdf/32_01.pdf
- Calculadora de alimento para peces — Tilapia, Cachama, Trucha | Zootecnia del Campo zootecniadelcampos.com/calculadora-alimento-peces/
- Harina de Yuca en la Alimentación de Alevines de Tilapia ... revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/download/460/1081/1353
- FOLLETO TÉCNICO: www.bmkgenetics.com/wp-content/uploads/2021/05/Technical_Manual_Tilapia_Fingerlings_Spanish-…
- Banku - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-banku/?srsltid=AU7gw4W0VeVGNe727KJ_g-PEEuEb-Ad3Zit1MObwHejjD4v8b…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.