Filipinischer Arroz Caldo mit Huhn
Filipinischer Reisbrei mit Klebreis und Huhn, langsam mit Ingwer und Brühe gegart und mit Ei, goldbraunem Knoblauch, Frühlingszwiebel und Zitrone serviert.
Diese Version von Arroz Caldo bewahrt den Charakter einer dicklichen Hühner-Reis-Brühe mit Ingweraroma. Den Reis sehr weich kochen; die Beilagen erst beim Servieren hinzufügen.
Zubereitung
- 01
Den Reis einweichen
Den Klebreis mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Vor dem Kochen abgießen.
30 Min. - 02
Die Eier kochen
Die Eier etwa 12–13 Minuten in Wasser hart kochen. Schälen und halbieren.
13 Min. - 03
Knoblauch bräunen und Huhn anbraten
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch bräunen. Einen Teil als Garnitur beiseitelegen. Zwiebel und Ingwer hinzufügen und anschwitzen; das Huhn dazugeben und braten, bis die Außenseite leicht gebräunt ist.
- 04
Reis und Brühe hinzufügen
Den abgetropften Reis hinzufügen und kurz umrühren. Hühnerbrühe und Fischsauce zugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren, sodass alles sanft köchelt.
- 05
Köcheln lassen, bis es eindickt
Etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Hat der Reis die Flüssigkeit aufgenommen, bevor er sehr weich ist, nach und nach heißes Wasser zugeben.
60 Min. - 06
Mit den Beilagen servieren
Den Arroz Caldo auf Schalen verteilen. Eier, den beiseitegelegten gebräunten Knoblauch und Frühlingszwiebel daraufgeben; mit Zitronensaft abschließen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
- Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- What's On The Menu This Week?｜Marley Spoon marleyspoon.com/menu/203661-arroz-caldo-filipino-chicken-rice-with-ginger-sesame-seeds
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
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