Arroz caldo filipino de frango
Mingau filipino de arroz glutinoso e frango, cozido lentamente com gengibre e caldo, servido com ovo, alho dourado, cebolinha e limão.
Esta versão de arroz caldo mantém o caráter de um caldo espesso de frango e arroz, aromatizado com gengibre. Cozinhe o arroz até ficar bem macio; acrescente os acompanhamentos na hora de servir.
Preparação
- 01
Deixar o arroz de molho
Cubra o arroz glutinoso com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra antes de cozinhar.
30 min - 02
Cozinhar os ovos
Cozinhe os ovos em água até ficarem duros, por cerca de 12–13 minutos. Descasque-os e corte-os ao meio.
13 min - 03
Dourar o alho e refogar o frango
Aqueça o óleo numa panela e doure o alho. Reserve uma parte para a guarnição. Junte a cebola e o gengibre e refogue; acrescente o frango e cozinhe até o exterior ficar ligeiramente dourado.
- 04
Juntar o arroz e o caldo
Acrescente o arroz escorrido e mexa brevemente. Despeje o caldo de frango e o molho de peixe; deixe ferver e reduza o fogo para manter uma fervura branda.
- 05
Cozinhar até engrossar
Cozinhe em fogo brando por cerca de 60 minutos, mexendo de vez em quando para o arroz não grudar. Se o arroz absorver o líquido antes de ficar bem macio, acrescente água quente aos poucos.
60 min - 06
Servir com os acompanhamentos
Divida o arroz caldo por tigelas. Acrescente os ovos, o alho dourado reservado e a cebolinha; finalize com sumo de limão.
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
- Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- What's On The Menu This Week?｜Marley Spoon marleyspoon.com/menu/203661-arroz-caldo-filipino-chicken-rice-with-ginger-sesame-seeds
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.