Arroz caldo philippin au poulet
Bouillie de riz philippine au riz gluant et au poulet, mijotée avec du gingembre et du bouillon, puis servie avec de l’œuf, de l’ail doré, de la cébette et du citron.
Cette version de l’arroz caldo conserve le caractère d’un bouillon épais au poulet et au riz, parfumé au gingembre. Faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit très tendre ; ajoutez les garnitures au moment de servir.
Préparation
- 01
Faire tremper le riz
Couvrez le riz gluant d’eau et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez-le avant la cuisson.
30 min - 02
Faire cuire les œufs
Faites cuire les œufs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient durs, environ 12–13 minutes. Écalez-les et coupez-les en deux.
13 min - 03
Faire dorer l’ail et saisir le poulet
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer l’ail. Réservez-en une partie pour la garniture. Ajoutez l’oignon et le gingembre et faites-les revenir ; ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement doré.
- 04
Ajouter le riz et le bouillon
Ajoutez le riz égoutté et remuez brièvement. Versez le bouillon de poulet et la sauce de poisson ; portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
- 05
Laisser mijoter jusqu’à épaississement
Laissez mijoter doucement environ 60 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’attache. Si le riz absorbe le liquide avant d’être très tendre, ajoutez peu à peu de l’eau chaude.
60 min - 06
Servir avec les garnitures
Répartissez l’arroz caldo dans des bols. Ajoutez les œufs, l’ail doré réservé et la cébette ; terminez avec du jus de citron.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
- Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- What's On The Menu This Week?｜Marley Spoon marleyspoon.com/menu/203661-arroz-caldo-filipino-chicken-rice-with-ginger-sesame-seeds
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.