Arroz caldo filippino di pollo
Porridge di riso filippino con riso glutinoso e pollo, cotto lentamente con zenzero e brodo, servito con uovo, aglio dorato, cipollotto e limone.
Questa versione dell’arroz caldo conserva il carattere di un brodo denso di pollo e riso, profumato allo zenzero. Cuocete il riso finché è molto morbido; aggiungete i condimenti al momento di servire.
Preparazione
- 01
Ammollare il riso
Coprite il riso glutinoso con acqua e lasciatelo in ammollo per 30 minuti. Scolatelo prima di cuocerlo.
30 min - 02
Cuocere le uova
Cuocete le uova in acqua finché sono sode, circa 12–13 minuti. Sgusciatele e tagliatele a metà.
13 min - 03
Rosolare l’aglio e il pollo
Scaldate l’olio in una pentola e dorate l’aglio. Mettetene da parte una parte per guarnire. Aggiungete cipolla e zenzero e fateli appassire; unite il pollo e cuocetelo finché l’esterno è leggermente dorato.
- 04
Aggiungere il riso e il brodo
Aggiungete il riso scolato e mescolate brevemente. Versate il brodo di pollo e la salsa di pesce; portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma per mantenere un sobbollire leggero.
- 05
Cuocere finché si addensa
Cuocete a fuoco dolce per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi. Se il riso assorbe il liquido prima di diventare molto morbido, aggiungete acqua calda poco alla volta.
60 min - 06
Servire con i condimenti
Distribuite l’arroz caldo nelle ciotole. Aggiungete le uova, l’aglio dorato messo da parte e il cipollotto; completate con succo di limone.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
- Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- What's On The Menu This Week?｜Marley Spoon marleyspoon.com/menu/203661-arroz-caldo-filipino-chicken-rice-with-ginger-sesame-seeds
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
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