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RezepteGeorgisches Pelamushi
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Dokumentiertes Rezept

Georgisches Pelamushi

Georgische Süßspeise aus Traubenmost, der mit Mehl und etwas Zucker angedickt wird. Sie wird gekocht, bis sie glatt ist, und wird beim Abkühlen fest.

Diese Version folgt der dokumentierten klassischen Methode mit Traubenmost, Mehl und Zucker. Ständiges Rühren hilft, eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse zu erhalten.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit130 Min.
SchwierigkeitEinfach
Portionen4
Georgisches Pelamushi
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Das Mehl einrühren

    Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Nach und nach bis zu 500 ml Traubenmost hinzufügen und glatt rühren. Den übrigen Most in einen Topf geben und die Mehlmischung unter gutem Rühren nach und nach einarbeiten.

  2. 02

    Eindicken lassen

    Die Mischung im Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und weitere 8–10 Minuten rühren, bis sie eindickt. Prüfen, ob sie nicht mehr nach rohem Mehl schmeckt.

    10 Min.
  3. 03

    Abkühlen und fest werden lassen

    Den Topf vom Herd nehmen und das Pelamushi sofort in Servierschalen oder Formen füllen. Abkühlen lassen, bis es fest ist; laut Quelle kann es innerhalb von höchstens 2 Stunden servierfertig sein.

    120 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  3. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  4. Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
  5. Gastronomía de Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Georgia
  6. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  7. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  8. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  9. Pelamushi: el postre georgiano de mosto y harina de maíz georgia.to/es/pelamushi/
  10. Pelamushi: sorprende con un postre tradicional y colorido | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/2025/1/5/pelamushi-sorprende-un-postre-tradicional-y-colorido-18415…
  11. Pelamushi – Traditional Georgian Grape Pudding | History & Recipe memoiretravel.com/pelamushi/
  12. Pelamushi: A Taste of Georgia’s Sweet Heritage | Chama Mama | Georgian Restaurant in NY www.chamamama.com/pelamushi-a-taste-of-georgia/
  13. PELAMUSHI – TATARA | Georgian Recipes georgianrecipes.net/2013/10/13/pelamushi/
  14. Métodos de procesamiento que minimizan riesgos alimentarios | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/metodos-de-procesamiento-que-minimizan-riesgos-aliment…
  15. - YouTube www.youtube.com/watch?v=T2bTRfkZ1sA
  16. Cooking Pelamushi, a Hearty Georgian Dessert - Culinary Backstreets culinarybackstreets.com/stories/tbilisi/cooking-with-helena-pelamushi

Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.

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