Geröstete Karottencremesuppe mit Fenchel
Eine Gemüsecremesuppe für 4 Personen: Die Karotten werden geröstet, der Fenchel mit Knoblauch und Brühe gegart und anschließend mit Orangensaft püriert.
Das Rösten der Karotten liefert die goldene Grundlage dieser Suppe; Fenchel, Knoblauch, Gemüsebrühe und Orangensaft ergänzen die Mischung. Zum Anpassen der Konsistenz nach und nach mit der Kochflüssigkeit pürieren.
Zubereitung
- 01
Karotten rösten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Karotten mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten; nach der Hälfte der Zeit wenden.
30 Min. - 02
Fenchel garen
Während die Karotten rösten, das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fenchel und Knoblauch 5 Minuten garen; Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten kochen.
20 Min. - 03
Pürieren und servieren
Die gerösteten Karotten, den Orangensaft und das beiseitegelegte Fenchelgrün in den Topf geben. Unter schrittweiser Zugabe der Kochflüssigkeit zu einer glatten Creme pürieren. Heiß servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Manual de Alimentación Saludable www.mutualia.eus/es/seguridad-salud-navidad-consejos-mutualia/files/2024/04/MUTUALIA-Guia-Al…
- Crema fitness de hinojo y zanahoria - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/crema-fitness-de-hinojo-y-zanahoria
- Crema de zanahoria con hinojo y piñones - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006 www.eladerezo.com/recetas/crema-zanahoria-hinojo-pinones.html
- Crema de hinojo y zanahoria. Receta www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-hinojo-y-zanahoria-receta
- CREMA DE HINOJO Y ZANAHORIA [Y la Mafalda vikinga] - Migas en la mesa migasenlamesa.com/crema-de-hinojo-y-zanahoria/
- Cocina con Angi: Crema de hinojo y zanahoria www.cocinaconangi.com/2017/03/crema-de-hinojo-y-zanahoria-receta-vegana-thermomix.html
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- Crema o puré de zanahoria e hinojo | Galletas para matilde galletasparamatilde.com/2016/01/29/crema-o-pure-de-zanahoria-e-hinojo/
- Las Lindes - Crema de zanahorias e hinojo www.laslindes.es/recetas-blog/86-crema-de-zanahorias-e-hinojo
- Crema de zanahoria e hinojo www.misspimienta.com/2017/11/crema-de-zanahoria-e-hinojo.html
- Crema fría de hinojo, zanahoria y coco – Casa Perris casaperris.com/blogs/alimentacion-saludable/crema-fria-de-hinojo-zanahoria-y-coco
- pepitagreens | CREMA DE ZANAHORIAS ASADAS e HINOJO pepitagreens.com/crema-de-zanahorias-asadas-e-hinojo/
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- CREMA LIGERA DE BONIATO Y ZANAHORIA CON HINOJO – PURA VIDA puravidabio.es/producto/crema-ligera-de-boniato-y-zanahoria-con-hinojo/
- Recetas: Crema de Zanahoria y hinojo. – – Esencial Natura – esencialnatura.com/recetas-crema-de-zanahoria-y-hinojo/
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