Velouté de carottes rôties au fenouil
Un velouté de légumes pour 4 personnes, dans lequel les carottes sont rôties et le fenouil cuit avec de l’ail et du bouillon avant d’être mixé avec du jus d’orange.
La cuisson au four des carottes apporte une base dorée à ce velouté, tandis que le fenouil, l’ail, le bouillon de légumes et le jus d’orange complètent le mélange. Mixez progressivement avec le liquide de cuisson pour ajuster la consistance.
Préparation
- 01
Rôtir les carottes
Chauffez le four à 200 °C. Mélangez les carottes avec la moitié de l’huile d’olive, le sel et le poivre ; étalez-les sur une plaque et faites-les rôtir 25 à 30 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
30 min - 02
Cuire le fenouil
Pendant que les carottes rôtissent, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole. Faites cuire le fenouil et l’ail pendant 5 minutes ; ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire 20 minutes.
20 min - 03
Mixer et servir
Ajoutez les carottes rôties, le jus d’orange et les feuilles de fenouil réservées dans la casserole. Mixez en ajoutant progressivement le liquide de cuisson, jusqu’à obtenir un velouté homogène. Servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- Crema de zanahoria con hinojo y piñones - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006 www.eladerezo.com/recetas/crema-zanahoria-hinojo-pinones.html
- Crema de hinojo y zanahoria. Receta www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-hinojo-y-zanahoria-receta
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- Crema o puré de zanahoria e hinojo | Galletas para matilde galletasparamatilde.com/2016/01/29/crema-o-pure-de-zanahoria-e-hinojo/
- Las Lindes - Crema de zanahorias e hinojo www.laslindes.es/recetas-blog/86-crema-de-zanahorias-e-hinojo
- Crema de zanahoria e hinojo www.misspimienta.com/2017/11/crema-de-zanahoria-e-hinojo.html
- Crema fría de hinojo, zanahoria y coco – Casa Perris casaperris.com/blogs/alimentacion-saludable/crema-fria-de-hinojo-zanahoria-y-coco
- pepitagreens | CREMA DE ZANAHORIAS ASADAS e HINOJO pepitagreens.com/crema-de-zanahorias-asadas-e-hinojo/
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- Recetas: Crema de Zanahoria y hinojo. – – Esencial Natura – esencialnatura.com/recetas-crema-de-zanahoria-y-hinojo/
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