Indische Jalebi
Spiralen aus Hefeteig, goldbraun und knusprig fritti und anschließend in Safransirup getaucht.
Bei dieser indischen Variante werden kleine Spiralen aus einem Weizen-Reismehlteig geformt. Nach einer kurzen Ruhezeit werden sie frittiert und noch heiß in Sirup getaucht.
Zubereitung
- 01
Die Hefe aktivieren
Löse die Trockenhefe zum Aktivieren im warmen Wasser auf und lasse sie 10 Minuten stehen.
10 Min. - 02
Den Teig anrühren und ruhen lassen
Vermische Weizenmehl und Reismehl. Gib die aktivierte Hefe, das Wasser für den Teig, das Sonnenblumenöl und den Safran für den Teig dazu; rühre alles zu einer dicken, gleichmäßigen Masse. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 03
Den Sirup kochen
Gib Zucker und Wasser für den Sirup in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15 Minuten kochen, bis der Sirup einen kräftigen Faden zieht. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Safran für den Sirup ein.
15 Min. - 04
Jalebi formen und frittieren
Erhitze das Pflanzenöl zum Frittieren in einer Pfanne. Fülle den Teig in einen Spritzspender mit schmaler Öffnung und spritze Spiralen von etwa 5 cm Durchmesser ins Öl. Frittiere sie in kleinen Portionen und wende sie, sobald eine Seite goldbraun ist; frittiere sie, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- 05
Tränken und servieren
Tauche die Jalebi noch heiß mindestens 1 Minute in den Sirup und wende sie, damit sie ihn auf beiden Seiten aufnehmen. Serviere sie direkt nach dem Sirupbad.
1 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zhNWccbsgfc
- Cómo hacer jalebi (postre hindú) (con imágenes) - wikiHow es.wikihow.com/hacer-jalebi-(postre-hind%C3%BA)
- Receta de jalebi, un postre de la India - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/jalebi-de-la-india/
- Jalebi ( INDIA ) - Recetízate www.recetizate.com/receta/85758/Jalebi+%28+INDIA+%29/
- Yalebi - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yalebi
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2022-21681
- Jalebi, el dulce familiar que cautivó los paladares de la India | Bienmesabe elestimulo.com/bienmesabe/curiosidades/2018-07-18/jalebi-el-dulce-familiar-que-cautivo-los-p…
- Jalebi: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/jalebi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bwmsYttmM1s
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.