Jalebi india
Espirales de masa con levadura, fritas hasta quedar doradas y crujientes, y bañadas en almíbar de azafrán.
Esta versión india forma espirales pequeñas con una masa de harina de trigo y arroz. Tras un reposo breve, se fríen y se remojan en almíbar mientras aún están calientes.
Preparación
- 01
Activar la levadura
Disuelve la levadura seca en el agua tibia para activarla y déjala reposar 10 minutos.
10 min - 02
Preparar y reposar la masa
Mezcla la harina de trigo y la harina de arroz. Incorpora la levadura activada, el agua para la masa, el aceite de girasol y el azafrán para la masa; bate hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Tapa y deja reposar 20 minutos.
20 min - 03
Cocer el almíbar
Pon en un cazo el azúcar y el agua para el almíbar. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, hasta que el jarabe tenga consistencia de hilo. Retira del fuego e incorpora el azafrán para el almíbar.
15 min - 04
Formar y freír los jalebi
Calienta el aceite vegetal para freír en una sartén. Pasa la masa a un dispensador de boquilla estrecha y dibuja espirales de unos 5 cm de diámetro en el aceite. Fríe en tandas pequeñas, dándoles la vuelta cuando estén doradas por un lado, hasta que queden crujientes y doradas.
- 05
Remojar y servir
Mientras los jalebi aún están calientes, sumérgelos en el almíbar durante al menos 1 minuto y dales la vuelta para que se impregnen por ambos lados. Sírvelos recién bañados.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zhNWccbsgfc
- Cómo hacer jalebi (postre hindú) (con imágenes) - wikiHow es.wikihow.com/hacer-jalebi-(postre-hind%C3%BA)
- Receta de jalebi, un postre de la India - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/jalebi-de-la-india/
- Jalebi ( INDIA ) - Recetízate www.recetizate.com/receta/85758/Jalebi+%28+INDIA+%29/
- Yalebi - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yalebi
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2022-21681
- Jalebi, el dulce familiar que cautivó los paladares de la India | Bienmesabe elestimulo.com/bienmesabe/curiosidades/2018-07-18/jalebi-el-dulce-familiar-que-cautivo-los-p…
- Jalebi: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/jalebi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bwmsYttmM1s
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».