Kiribath: sri-lankischer Reis mit Kokosmilch
Reis wird mit Wasser und Kokosmilch gekocht, bis er weich, cremig und leicht klebrig ist, dann angedrückt und portioniert.
Kiribath ist sri-lankischer Reis mit Kokosmilch. Diese Version besteht aus Reis, Wasser, Kokosmilch und Salz. Der Reis wird noch heiß angedrückt, damit er sich nach dem Festwerden schneiden lässt.
Zubereitung
- 01
Den Reis abspülen
Spüle den Reis mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen.
5 Min. - 02
Den Reis garen
Gib den Reis mit dem Wasser und 1 Teelöffel Salz in einen Topf. Gare ihn nach deiner üblichen Methode, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen wurde; rechne für das gesamte Rezept mit etwa 25 Minuten Garzeit, einschließlich des anschließenden Garens mit Kokosmilch.
25 Min. - 03
Die Kokosmilch hinzufügen
Rühre die Kokosmilch und den restlichen Teelöffel Salz unter. Gare alles bei niedriger Hitze unter Rühren, bis die Mischung eindickt und der Reis cremig und leicht klebrig ist.
- 04
Andrücken und fest werden lassen
Gib den noch heißen Reis auf eine flache Platte und drücke ihn zu einer gleichmäßigen Schicht. Lasse ihn 10 Minuten ruhen, damit er fest wird, und schneide ihn anschließend in Quadrate oder Rauten.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - Hungry Lankan www.hungrylankan.com/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath Recipe – Sri Lanka's Delicious Breakfast | FoodieAtlas foodieatlas.com/sri-lanka/kiribath/
- Authentic Sri Lankan Kiribath Recipe | Robot Recipes robotrecipes.co/best/Authentic-Sri-Lankan-Kiribath-Recipe/
- Traditional Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) www.loveandotherspices.com/srilankan-milk-rice-kiribath/
- Kiribath Recipe | How To Make Traditional Sri Lankan Milk Rice idealikely.com/kiribath-recipe/
- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
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