Kiribath : riz au lait de coco sri-lankais
Du riz cuit avec de l’eau et du lait de coco jusqu’à ce qu’il soit tendre, crémeux et légèrement collant, puis pressé et découpé en portions.
Le kiribath est un riz au lait de coco sri-lankais. Cette version associe riz, eau, lait de coco et sel ; le riz est pressé encore chaud afin de pouvoir être découpé une fois pris.
Préparation
- 01
Rincer le riz
Rincez le riz à l’eau froide, puis égouttez-le.
5 min - 02
Cuire le riz
Mettez le riz dans une casserole avec l’eau et 1 cuillère à café de sel. Faites-le cuire selon votre méthode habituelle jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée ; prévoyez environ 25 minutes de cuisson au total pour la recette, y compris la cuisson ultérieure avec le lait de coco.
25 min - 03
Ajouter le lait de coco
Incorporez le lait de coco et la cuillère à café de sel restante. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le riz soit crémeux et légèrement collant.
- 04
Presser et laisser prendre
Transférez le riz encore chaud dans un plat plat et pressez-le pour former une couche uniforme. Laissez-le reposer 10 minutes pour qu’il prenne, puis découpez-le en carrés ou en losanges.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Kiribath Recipe – Sri Lanka's Delicious Breakfast | FoodieAtlas foodieatlas.com/sri-lanka/kiribath/
- Authentic Sri Lankan Kiribath Recipe | Robot Recipes robotrecipes.co/best/Authentic-Sri-Lankan-Kiribath-Recipe/
- Traditional Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) www.loveandotherspices.com/srilankan-milk-rice-kiribath/
- Kiribath Recipe | How To Make Traditional Sri Lankan Milk Rice idealikely.com/kiribath-recipe/
- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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