Kiribath: riso al latte di cocco dello Sri Lanka
Riso cotto con acqua e latte di cocco finché diventa tenero, cremoso e leggermente appiccicoso, poi pressato e tagliato in porzioni.
Il kiribath è un riso al latte di cocco dello Sri Lanka. Questa versione unisce riso, acqua, latte di cocco e sale; il riso viene pressato ancora caldo, così si può tagliare una volta rassodato.
Preparazione
- 01
Sciacquare il riso
Sciacqua il riso con acqua fredda e scolalo.
5 min - 02
Cuocere il riso
Metti il riso in una pentola con l’acqua e 1 cucchiaino di sale. Cuocilo con il tuo metodo abituale finché è morbido e l’acqua è stata assorbita; calcola circa 25 minuti di cottura totale per la ricetta, compresa la successiva cottura con il latte di cocco.
25 min - 03
Aggiungere il latte di cocco
Incorpora il latte di cocco e il cucchiaino di sale restante. Cuoci a fuoco basso, mescolando, finché il composto si addensa e il riso diventa cremoso e leggermente appiccicoso.
- 04
Pressare e lasciare rassodare
Trasferisci il riso ancora caldo in un piatto piano e pressalo formando uno strato uniforme. Lascialo riposare per 10 minuti perché si rassodi, poi taglialo a quadrati o a rombi.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Authentic Sri Lankan Kiribath Recipe | Robot Recipes robotrecipes.co/best/Authentic-Sri-Lankan-Kiribath-Recipe/
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- Kiribath Recipe | How To Make Traditional Sri Lankan Milk Rice idealikely.com/kiribath-recipe/
- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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