Kiribath: arroz com leite de coco do Sri Lanka
Arroz cozido com água e leite de coco até ficar macio, cremoso e ligeiramente pegajoso; depois é prensado e cortado em porções.
Kiribath é um arroz com leite de coco do Sri Lanka. Esta versão combina arroz, água, leite de coco e sal; o arroz é prensado ainda quente para poder ser cortado depois de firmar.
Preparação
- 01
Lavar o arroz
Lave o arroz com água fria e escorra-o.
5 min - 02
Cozer o arroz
Coloque o arroz numa panela com a água e 1 colher de chá de sal. Coza-o pelo método habitual até ficar macio e a água ser absorvida; conte cerca de 25 minutos de cozedura total para a receita, incluindo a cozedura posterior com o leite de coco.
25 min - 03
Adicionar o leite de coco
Junte o leite de coco e a colher de chá de sal restante. Cozinhe em lume brando, mexendo, até a mistura engrossar e o arroz ficar cremoso e ligeiramente pegajoso.
- 04
Prensar e deixar firmar
Transfira o arroz ainda quente para um prato raso e pressione-o até formar uma camada uniforme. Deixe repousar durante 10 minutos para firmar e depois corte em quadrados ou losangos.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Kiribath Recipe | How To Make Traditional Sri Lankan Milk Rice idealikely.com/kiribath-recipe/
- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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