Mosambikanische Chamussas mit Schweinefleisch
Mit gewürztem Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch gefüllte Filoteig-Chamussas, knusprig im Ofen gebacken.
Diese Version mosambikanischer Chamussas wird mit Schweinefleisch gefüllt, das mit Gewürzen und Essig abgeschmeckt ist. Die Füllung wird in Filoteigstreifen eingeschlagen und im Ofen gebacken. Lass die Füllung abkühlen, bevor du die Teigtaschen formst; dann lässt sich der Teig leichter falten.
Zubereitung
- 01
Zwiebel und Knoblauch garen
Erhitze das Öl in einem Topf und stelle etwas davon zum Verschließen der Chamussas beiseite. Gare Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl, bis sie glasig sind.
- 02
Die Schweinefleischfüllung zubereiten
Gib Schweinefleisch, Zucker und Gewürze in den Topf. Gare alles unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch anfängt zu garen und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Rühre den Essig ein und nimm den Topf vom Herd. Lass die Füllung vor der Verwendung abkühlen.
- 03
Chamussas füllen und falten
Lege einen Streifen Filoteig auf die Arbeitsfläche. Gib einen Esslöffel Füllung nahe an ein Ende und falte den Teig wiederholt über sich selbst, sodass ein Dreieck entsteht. Verschließe den Rand mit etwas von dem zurückbehaltenen Öl und wiederhole den Vorgang mit den übrigen Streifen und der restlichen Füllung.
- 04
Backen
Lege die Chamussas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 200 °C 10–15 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina - Araven araven.com/actualidad/blog/conservacion-de-alimentos/conservacion-de-las-salsas-durante-su-m…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Aumente la vida útil del hummus | Tetra Pak Spain www.tetrapak.com/es-es/insights/food-categories/food/increase-shelf-life-of-hummus
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
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- A strategy to identify event specific hospitalizations in large health claims databases | BMC Health Services Research | Springer Nature Link doi.org/10.1186/s12913-022-08107-x
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bH3QYV5dYIs
- Chamuças Moçambicanas (Mozambican Samosas) – Ed's Munchies edsmunchies.wordpress.com/portfolio/chamucas-mocambicanas-mozambican-samosas/
- How to Make Traditional Mozambique Chamussas - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mozambique-chamussas/
- Samoso - Receta India Autentica y Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/samosa/?srsltid=AU7gw4W-K-ndV5CquwEGGYT5Jc1BuK08NrQyDgg8UvfSFS186lB1Bt…
- Catering Millana : Como se hacen las Samosas.Receta blog.cateringmillana.com/2016/01/como-se-hacen-las-samosasreceta.html
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- GUÍA DE USUARIO www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/12/GE-E.2.2-ALI-01-02-GUIA-DE-…
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