Chamussas mozambicane di maiale
Chamussas di pasta fillo ripiene di maiale speziato, cipolla e aglio, cotte al forno fino a diventare croccanti.
Questa versione delle chamussas mozambicane è farcita con maiale condito con spezie e aceto, avvolto in strisce di pasta fillo e cotto al forno. Lascia raffreddare il ripieno prima di formare i fagottini, così sarà più facile piegare la pasta.
Preparazione
- 01
Cuocere la cipolla e l’aglio
Scalda l’olio in una pentola e tienine da parte un po’ per sigillare le chamussas. Cuoci la cipolla e l’aglio nell’olio rimanente finché diventano traslucidi.
- 02
Preparare il ripieno di maiale
Aggiungi il maiale, lo zucchero e le spezie nella pentola. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la carne inizia a cuocere e la maggior parte del liquido è evaporata. Incorpora l’aceto, mescola e togli dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno prima di usarlo.
- 03
Farcire e piegare le chamussas
Sistema una striscia di pasta fillo sul piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno vicino a un’estremità e piega più volte la pasta su se stessa per formare un triangolo. Usa un po’ dell’olio tenuto da parte per sigillare il bordo, poi ripeti con le strisce e il ripieno rimanenti.
- 04
Cuocere al forno
Disponi le chamussas su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 200 °C per 10–15 minuti, girandole a metà cottura.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina - Araven araven.com/actualidad/blog/conservacion-de-alimentos/conservacion-de-las-salsas-durante-su-m…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Aumente la vida útil del hummus | Tetra Pak Spain www.tetrapak.com/es-es/insights/food-categories/food/increase-shelf-life-of-hummus
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
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- A strategy to identify event specific hospitalizations in large health claims databases | BMC Health Services Research | Springer Nature Link doi.org/10.1186/s12913-022-08107-x
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bH3QYV5dYIs
- Chamuças Moçambicanas (Mozambican Samosas) – Ed's Munchies edsmunchies.wordpress.com/portfolio/chamucas-mocambicanas-mozambican-samosas/
- How to Make Traditional Mozambique Chamussas - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mozambique-chamussas/
- Samoso - Receta India Autentica y Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/samosa/?srsltid=AU7gw4W-K-ndV5CquwEGGYT5Jc1BuK08NrQyDgg8UvfSFS186lB1Bt…
- Catering Millana : Como se hacen las Samosas.Receta blog.cateringmillana.com/2016/01/como-se-hacen-las-samosasreceta.html
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- GUÍA DE USUARIO www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/12/GE-E.2.2-ALI-01-02-GUIA-DE-…
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