Chamussas moçambicanas de porco
Chamussas de massa filo recheadas com porco temperado, cebola e alho, assadas até ficarem crocantes.
Esta versão de chamussas moçambicanas leva um recheio de porco temperado com especiarias e vinagre, envolto em tiras de massa filo e assado no forno. Deixe o recheio arrefecer antes de montar as peças para que seja mais fácil dobrar a massa.
Preparação
- 01
Cozinhar a cebola e o alho
Aqueça o óleo numa panela e reserve um pouco para selar as chamussas. Cozinhe a cebola e o alho no óleo restante até ficarem translúcidos.
- 02
Preparar o recheio de porco
Junte o porco, o açúcar e as especiarias à panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne começar a cozinhar e a maior parte do líquido evaporar. Acrescente o vinagre, misture e retire do lume. Deixe o recheio arrefecer antes de o usar.
- 03
Rechear e dobrar as chamussas
Coloque uma tira de massa filo na superfície de trabalho. Ponha uma colher de sopa de recheio perto de uma das extremidades e dobre a massa repetidamente sobre si mesma para formar um triângulo. Use um pouco do óleo reservado para selar a borda e repita com as restantes tiras e recheio.
- 04
Assar
Disponha as chamussas num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse a 200 °C durante 10–15 minutos, virando-as a meio do tempo.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Chamuças Moçambicanas (Mozambican Samosas) – Ed's Munchies edsmunchies.wordpress.com/portfolio/chamucas-mocambicanas-mozambican-samosas/
- How to Make Traditional Mozambique Chamussas - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mozambique-chamussas/
- Samoso - Receta India Autentica y Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/samosa/?srsltid=AU7gw4W-K-ndV5CquwEGGYT5Jc1BuK08NrQyDgg8UvfSFS186lB1Bt…
- Catering Millana : Como se hacen las Samosas.Receta blog.cateringmillana.com/2016/01/como-se-hacen-las-samosasreceta.html
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- GUÍA DE USUARIO www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/12/GE-E.2.2-ALI-01-02-GUIA-DE-…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.