Nepalesische Gundruk-Suppe
Eine nepalesische Brühe aus fermentiertem, getrocknetem Blattgemüse mit Senföl, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma.
Gundruk ist eine nepalesische Zubereitung aus fermentiertem und anschließend getrocknetem Blattgemüse, das in Gerichten wie dieser Suppe verwendet wird. Diese einfache Version orientiert sich an einem dokumentierten Gundruk-Brühenrezept; andere Zubereitungen können Zutaten wie Tomaten oder Kartoffeln enthalten.
Zubereitung
- 01
Gundruk einweichen
Gib den getrockneten Gundruk für 10–15 Minuten in warmes Wasser. Gieße ihn vor der Verwendung ab.
15 Min. - 02
Die Aromaten anbraten
Erhitze das Senföl in einem Topf. Gib die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu und brate sie an, bis die Zwiebel goldgelb ist.
- 03
Die Suppe kochen
Gib den abgetropften Gundruk und die Kurkuma dazu. Gieße das Wasser hinein, bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe 10–15 Minuten sanft köcheln.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Pautas para conservar las sobras de alimentos y las comidas preparadas con antelación de manera segura y evitar toxiinfecciones alimentarias | Master en seguridad alimentaria masterenseguridadalimentaria.com/consejos-veterinarios-para-conservar-las-sobras-de-alimento…
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- Job Search Results - EFSA Careers careers.efsa.europa.eu/jobs/search/1372776
- Sopa Gundruk — 375 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/gundruk-soup-3375
- Popular Native Nepali Dish Gundruk - Native Nepali Stage nepalnative.com/cuisine/popular-native-nepali-dish-gundruk/
- Gundruk achar (Salsa nepalesa) - Nepal - Cuines - TV3 www.3cat.cat/tv3/cuines/recepta/gundruk-achar-salsa-nepalesa-nepal/15786/
- Gundruk - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gundruk
- Cómo manipular y conservar alimentos: guía completa www.cursosfemxa.es/blog/como-manipular-alimentos
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.