Sopa nepalesa de gundruk
Um caldo nepalês de folhas fermentadas e secas, com óleo de mostarda, cebola, alho e cúrcuma.
Gundruk é uma preparação nepalesa de folhas fermentadas e depois secas, usadas em pratos como esta sopa. Esta versão simples segue uma receita documentada de caldo de gundruk; outras preparações podem incluir ingredientes como tomate ou batata.
Preparação
- 01
Deixar o gundruk de molho
Coloque o gundruk seco em água morna por 10–15 minutos. Escorra antes de usar.
15 min - 02
Refogar os aromáticos
Aqueça o óleo de mostarda numa panela. Junte a cebola e o alho picados e refogue até a cebola dourar.
- 03
Cozinhar a sopa
Junte o gundruk escorrido e a cúrcuma. Adicione a água, deixe levantar fervura e depois reduza o fogo. Cozinhe em fervura branda por 10–15 minutos.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Pautas para conservar las sobras de alimentos y las comidas preparadas con antelación de manera segura y evitar toxiinfecciones alimentarias | Master en seguridad alimentaria masterenseguridadalimentaria.com/consejos-veterinarios-para-conservar-las-sobras-de-alimento…
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- Job Search Results - EFSA Careers careers.efsa.europa.eu/jobs/search/1372776
- Sopa Gundruk — 375 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/gundruk-soup-3375
- Popular Native Nepali Dish Gundruk - Native Nepali Stage nepalnative.com/cuisine/popular-native-nepali-dish-gundruk/
- Gundruk achar (Salsa nepalesa) - Nepal - Cuines - TV3 www.3cat.cat/tv3/cuines/recepta/gundruk-achar-salsa-nepalesa-nepal/15786/
- Gundruk - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gundruk
- Cómo manipular y conservar alimentos: guía completa www.cursosfemxa.es/blog/como-manipular-alimentos
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.