Zuppa nepalese di gundruk
Un brodo nepalese di foglie fermentate ed essiccate, con olio di senape, cipolla, aglio e curcuma.
Il gundruk è una preparazione nepalese di foglie fermentate ed essiccate, usate in piatti come questa zuppa. Questa versione semplice segue una ricetta documentata di brodo al gundruk; altre preparazioni possono includere ingredienti come pomodoro o patata.
Preparazione
- 01
Mettere a bagno il gundruk
Metti il gundruk essiccato in acqua tiepida per 10–15 minuti. Scolalo prima di usarlo.
15 min - 02
Rosolare gli aromi
Scalda l’olio di senape in una pentola. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e falli rosolare finché la cipolla è dorata.
- 03
Cuocere la zuppa
Aggiungi il gundruk scolato e la curcuma. Versa l’acqua, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma. Fai sobbollire per 10–15 minuti.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Pautas para conservar las sobras de alimentos y las comidas preparadas con antelación de manera segura y evitar toxiinfecciones alimentarias | Master en seguridad alimentaria masterenseguridadalimentaria.com/consejos-veterinarios-para-conservar-las-sobras-de-alimento…
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- Job Search Results - EFSA Careers careers.efsa.europa.eu/jobs/search/1372776
- Sopa Gundruk — 375 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/gundruk-soup-3375
- Popular Native Nepali Dish Gundruk - Native Nepali Stage nepalnative.com/cuisine/popular-native-nepali-dish-gundruk/
- Gundruk achar (Salsa nepalesa) - Nepal - Cuines - TV3 www.3cat.cat/tv3/cuines/recepta/gundruk-achar-salsa-nepalesa-nepal/15786/
- Gundruk - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gundruk
- Cómo manipular y conservar alimentos: guía completa www.cursosfemxa.es/blog/como-manipular-alimentos
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