Soupe népalaise au gundruk
Un bouillon népalais de feuilles fermentées et séchées, avec de l’huile de moutarde, de l’oignon, de l’ail et du curcuma.
Le gundruk est une préparation népalaise à base de feuilles fermentées puis séchées, utilisées dans des plats comme cette soupe. Cette version simple suit une recette documentée de bouillon au gundruk ; d’autres préparations peuvent inclure des ingrédients comme la tomate ou la pomme de terre.
Préparation
- 01
Faire tremper le gundruk
Mettez le gundruk séché dans de l’eau tiède pendant 10–15 minutes. Égouttez-le avant de l’utiliser.
15 min - 02
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile de moutarde dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
- 03
Cuire la soupe
Ajoutez le gundruk égoutté et le curcuma. Versez l’eau, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez frémir pendant 10–15 minutes.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Pautas para conservar las sobras de alimentos y las comidas preparadas con antelación de manera segura y evitar toxiinfecciones alimentarias | Master en seguridad alimentaria masterenseguridadalimentaria.com/consejos-veterinarios-para-conservar-las-sobras-de-alimento…
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- Job Search Results - EFSA Careers careers.efsa.europa.eu/jobs/search/1372776
- Sopa Gundruk — 375 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/gundruk-soup-3375
- Popular Native Nepali Dish Gundruk - Native Nepali Stage nepalnative.com/cuisine/popular-native-nepali-dish-gundruk/
- Gundruk achar (Salsa nepalesa) - Nepal - Cuines - TV3 www.3cat.cat/tv3/cuines/recepta/gundruk-achar-salsa-nepalesa-nepal/15786/
- Gundruk - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gundruk
- Cómo manipular y conservar alimentos: guía completa www.cursosfemxa.es/blog/como-manipular-alimentos
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