Reis-Kheer
Ein cremiges indisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis mit Kardamom, Safran, Rosinen und Nüssen.
Kheer gibt es in verschiedenen regionalen Varianten. Dieses Rezept folgt einer Variante mit Reis, Milch, Kardamom, Safran, Rosinen und Nüssen; es wird cremig gekocht und kalt oder bei Raumtemperatur serviert.
Zubereitung
- 01
Reis waschen und einweichen
Wasche den Reis, bis das Wasser klar bleibt, und weiche ihn anschließend 30 Minuten ein. Vor der Verwendung gut abgießen.
30 Min. - 02
Milch einkochen
Erhitze die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, damit sie nicht hochsteigt oder ansetzt. Lasse sie verdampfen, bis etwa drei Viertel des ursprünglichen Volumens übrig sind.
- 03
Reis in der Milch garen
Gib den abgetropften Reis zur eingekochten Milch. Gare ihn etwa 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, rühre häufig um und zerdrücke einige Körner vorsichtig, damit Stärke austritt.
30 Min. - 04
Zucker und übrige Zutaten hinzufügen
Rühre den Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat. Gib Rosinen, Kokosraspeln, Cashewkerne, Pistazien, Mandeln, geöffnete Kardamomkapseln und Safran dazu. Gare alles bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere etwa 15 Minuten und rühre häufig um.
15 Min. - 05
Abkühlen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd und lasse das Kheer abkühlen, bevor du es auf Schalen verteilst.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
- Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=82HcTqb7pFo
- Effect of fiber blends, total solids, heat treatment, whey ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29051646/
- Kheer, la receta del sorprendente arroz con leche indio bonviveur.com/es/recetas/kheer
- Kheer. Arroz cremoso indio www.crockpotting.es/p/kheer
- Arroz con leche indio (Kheer) - Ivan Surinder - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-leche-indio-kheer
- Arroz con Leche (Phirni, Kheer, Payesh) - Spice and Colour www.spiceandcolour.com/arroz-con-leche-phirni-kheer-payesh/
- Value added products with popular low grade rice varieties ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25477636/
- Receta de Kheer montsia.es/recipe/kheer
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.