KitchenPauseReceitas para saborear
A minha cozinha
A minha cozinhaTudo o que organizou neste dispositivo.
Receitas guardadas0 Lista de compras0 Planeador semanal0
PT
Español English Français Italiano Deutsch Português
ReceitasKheer de arroz
Receitas claras para todos os dias e desejos.
Início/Receitas/Kheer de arroz
Receita documentada

Kheer de arroz

Uma sobremesa indiana cremosa de arroz cozido lentamente no leite com cardamomo, açafrão, passas e frutos secos.

O kheer tem várias versões regionais. Esta receita segue uma variante com arroz, leite, cardamomo, açafrão, passas e frutos secos; cozinha até ficar cremosa e serve-se fria ou à temperatura ambiente.

· Publicado em

Tempo total90 min
DificuldadeFácil
doses4
Kheer de arroz
Esta ilustração editorial foi gerada por IA e não comprova que a receita foi testada.
Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Lavar e demolhar o arroz

    Lave o arroz até a água sair límpida e deixe-o de molho durante 30 minutos. Escorra-o bem antes de usar.

    30 min
  2. 02

    Reduzir o leite

    Aqueça o leite numa panela em lume médio, mexendo frequentemente para não subir nem se pegar. Deixe evaporar até restar aproximadamente três quartos do volume inicial.

  3. 03

    Cozer o arroz no leite

    Junte o arroz escorrido ao leite reduzido. Cozinhe em lume médio-baixo durante cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente e desfazendo delicadamente alguns grãos para libertarem amido.

    30 min
  4. 04

    Adicionar o açúcar e os restantes ingredientes

    Junte o açúcar e mexa até se dissolver. Adicione as passas, o coco ralado, as castanhas-de-caju, os pistácios, as amêndoas, as vagens de cardamomo abertas e o açafrão. Cozinhe em lume médio-baixo durante mais cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente.

    15 min
  5. 05

    Arrefecer e servir

    Retire a panela do lume e deixe o kheer arrefecer antes de o distribuir por taças.

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

  1. Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
  2. Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
  3. Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
  4. Me gusta comer sano | Arroz y pasta en Batch Cooking: Riesgos y cómo conservarlos de forma segura megustacomersano.com/2024/09/26/arroz-y-pasta-en-batch-cooking-sus-peligros/
  5. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  6. Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
  7. - YouTube www.youtube.com/watch?v=82HcTqb7pFo
  8. Effect of fiber blends, total solids, heat treatment, whey ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29051646/
  9. Kheer, la receta del sorprendente arroz con leche indio bonviveur.com/es/recetas/kheer
  10. Kheer. Arroz cremoso indio www.crockpotting.es/p/kheer
  11. Arroz con leche indio (Kheer) - Ivan Surinder - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-leche-indio-kheer
  12. Arroz con Leche (Phirni, Kheer, Payesh) - Spice and Colour www.spiceandcolour.com/arroz-con-leche-phirni-kheer-payesh/
  13. Value added products with popular low grade rice varieties ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25477636/
  14. Receta de Kheer montsia.es/recipe/kheer

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

Planeador semanal

Escolha o dia e a refeição