Samoanisches Fa’apapa (Kokosbrot)
Samoanisches Kokosbrot aus Mehl, Zucker, ungesüßten Kokosraspeln und Kokosmilch. Diese Version wird in Backpapier gewickelt und gebacken.
Fa’apapa ist ein samoanisches Kokosbrot. Die Quellen beschreiben verschiedene Zubereitungsarten, darunter das traditionelle Garen im Umu und eine gebackene, in Papier gewickelte Variante. Dieses Rezept folgt der dokumentierten Backofenversion; sie wird nicht als einzig authentische Zubereitungsart dargestellt.
Zubereitung
- 01
Die trockenen Zutaten vermischen
Heize den Backofen auf 204 °C vor. Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Zucker und ungesüßte Kokosraspeln.
- 02
Die Laibe formen und einwickeln
Gib die Kokosmilch dazu und verrühre alles, bis ein klebriger Teig entsteht. Teile den Teig in zwei Hälften. Forme zwei etwa 2,5 cm dicke und 6,4 cm breite Laibe; wickle jeden locker in Backpapier und lege beide auf ein Backblech.
- 03
Backen und abkühlen lassen
Backe die eingewickelten Laibe 40 bis 45 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie vor dem Servieren im Papier abkühlen.
45 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Samoan Fa’apapa (Coconut Bread) With Pineapple & Caramel Sauce - Cuisine Magazine - From New Zealand to the World www.cuisine.co.nz/recipe/samoan-faapapa-coconut-bread-with-pineapple-caramel-sauce/
- fa'apapa | HI COOKERY hicookery.com/tag/faapapa/
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
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