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RezepteSamoanisches Lu'au (Taro-Palusami)
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Dokumentiertes Rezept

Samoanisches Lu'au (Taro-Palusami)

Päckchen aus Taroblättern mit Kokoscreme und Zwiebel, eingewickelt und im Ofen gebacken, bis sie weich und cremig sind.

Samoanisches Lu'au, auch Palusami genannt, verbindet Taroblätter mit Kokoscreme. Diese Version für den Haushaltsbackofen basiert auf einem samoanischen Palusami-Rezept und wird in eingewickelten Päckchen gebacken; sie soll keine im Umu gegarten Zubereitungen ersetzen.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit120 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Samoanisches Lu'au (Taro-Palusami)
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Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Die Blätter vorbereiten

    Reinige die Taroblätter und teile sie in vier Gruppen zu je fünf Blättern auf.

  2. 02

    Die Päckchen formen und füllen

    Lege eine Gruppe überlappender Blätter in die Hand und forme daraus eine Schale. Hacke die Zwiebel fein und verteile Zwiebel und Kokoscreme auf die vier Blattschalen. Klappe die Blätter über der Füllung zusammen und wickle jedes Päckchen fest in Alufolie.

  3. 03

    Backen

    Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege die Päckchen in eine Auflaufform und backe sie 2 Stunden.

    120 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

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  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
  7. Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
  8. Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
  9. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  10. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
  11. Luau Palusami – National Dish of American Samoa - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/luau-palusami-national-dish-of-american-samoa/
  12. - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVeiOOtVUpI
  13. Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
  14. LUAU PALUSAMI (American Samoa) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/luau-palusami-american-samoa-499887

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