- Kategorie
- Getränke
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- ml
Was ist das?
Kokoscreme wird aus Kokosfruchtfleisch und Wasser hergestellt und ist normalerweise dicker und konzentrierter als Kokosmilch. Die Produktnamen werden jedoch nicht immer einheitlich verwendet: Ein als Kokoscreme bezeichnetes Produkt kann dicke, ungesüßte Kokosmilch sein, während ein anderes eine gesüßte Zubereitung für Cocktails oder Desserts ist. Kokoscreme ist weder Kokoswasser noch ein leichtes Kokosgetränk zum Trinken. Prüfen Sie vor dem Kauf die Produktbezeichnung und die Zutaten, besonders wenn ein Rezept eine ungesüßte Variante verlangt. [9931, 17069]
Wann verwenden?
Verwenden Sie Kokoscreme, wenn Sie einem Curry, einer Suppe oder einer Sauce mehr Fülle und Kokosgeschmack geben oder eine cremige Dessertbasis zubereiten möchten. Eine dicke, ungesüßte Variante eignet sich in der Regel besser für herzhafte Gerichte; gesüßte Kokoscreme ist für Süßspeisen und manche Cocktails gedacht. Da die Hersteller die Bezeichnungen unterschiedlich verwenden, wählen Sie passend zum Rezept und prüfen Sie auf dem Etikett, ob Zucker zugesetzt wurde. [9931, 17069]
So wird es verwendet
Prüfen Sie zuerst, ob das Produkt ungesüßte Creme oder eine gesüßte Zubereitung ist; sie sind nicht in jedem Rezept austauschbar. Rühren Sie die dicke, ungesüßte Kokoscreme in Currys, Suppen oder Saucen ein, um ihnen mehr Fülle und einen milden Kokosgeschmack zu geben. Sie eignet sich auch für Mousse und andere Desserts oder, wenn das Produkt dafür vorgesehen ist, als Grundlage für süße Getränke. Wenn Sie dicke, vollfette Kokosmilch haben, kann Kühlen die festen und flüssigen Bestandteile trennen; schöpfen Sie die feste Schicht ab, um eine dickere Creme zu erhalten. Geben Sie sie nach und nach hinzu und rühren Sie sie ein. [9931, 17069]
Geschmack und Textur
Ungesüßte Kokoscreme schmeckt normalerweise mild, leicht süßlich und deutlich nach Kokos. Sie ist dick und cremig und meist konzentrierter als Kokosmilch. Geschmack und Konsistenz können je nach Hersteller und Wasseranteil variieren. Eine gesüßte Variante schmeckt zusätzlich süßer. [9931, 17069]
Richtig auswählen
Lesen Sie die Produktbezeichnung, Zutatenliste und Verwendungshinweise. Die Begriffe Kokoscreme und Kokosmilch werden nicht immer einheitlich verwendet: Manche Produkte sind dick und ungesüßt, andere enthalten Zucker und sind für Cocktails oder Desserts gedacht. Verwechseln Sie Kokoscreme aus der Dose nicht mit einem leichten Kokosgetränk. Wählen Sie das Produkt, das zum Rezept passt. [9931]
Aufbewahrung
Kokoscreme wird in verschiedenen Verpackungen verkauft; die Lagerhinweise hängen vom jeweiligen Produkt ab. Befolgen Sie die Angaben auf der Verpackung und prüfen Sie, wie das Produkt vor und nach dem Öffnen aufzubewahren ist. Wenn Sie Creme durch Trennen von Kokosmilch gewinnen, verwenden Sie ein sauberes Gefäß und beachten Sie die Hinweise zum Ausgangsprodukt. Die verfügbaren Belege erlauben keine allgemeingültige Lagerdauer. [9931, 17069]
Alternativen
Kokosmilch kann manche Kokoscreme ersetzen, das Ergebnis wird jedoch dünner und weniger konzentriert. Sahne kann in Rezepten mit einer cremigen Zutat funktionieren, verändert aber den Geschmack und ist für Menschen, die Milchprodukte meiden, nicht geeignet. Tauschen Sie gesüßte und ungesüßte Kokoscreme nicht ohne Anpassung des Rezepts gegeneinander aus. [9931, 17069]
Häufige Fehler
Gehen Sie nicht davon aus, dass jedes als Kokoscreme bezeichnete Produkt gleich ist: Es kann sich um dicke, ungesüßte Creme oder um eine gesüßte Zubereitung handeln. Ein leichtes Kokosgetränk kann ein Gericht zu dünn machen; ein gesüßtes Produkt kann ein herzhaftes Gericht verändern. Prüfen Sie Etikett und vorgesehenen Verwendungszweck. [9931]
Sicherheit und Allergene
Befolgen Sie die Angaben auf der Verpackung zur Lagerung und Handhabung. Verwenden Sie bei einer hausgemachten Zubereitung saubere Utensilien und Gefäße.
Kulinarische Verwendung
- Adds richness and creaminess to curries, soups and sauces
- Provides a coconut-flavoured base for desserts and drinks
Empfohlene Techniken
- Stir into a dish to enrich and thicken it
- Chill full-fat coconut milk so its solid and liquid parts separate, then skim the solid portion
Passt gut zu
- Curries
- Soups and sauces
- Desserts and mousse
- Cocktails
Häufige Fragen
Sind Kokoscreme und Kokosmilch dasselbe?
Nicht immer. Kokoscreme ist meist dicker und konzentrierter, aber Hersteller verwenden die Begriffe nicht einheitlich. Prüfen Sie Etikett und Konsistenz. [9931]
Enthält Kokoscreme immer Zucker?
Nein. Sie kann ungesüßt und dick oder eine gesüßte Zubereitung für Cocktails und Desserts sein. Prüfen Sie vor der Verwendung die Zutaten. [9931]
Wie kann ich Kokosmilch zu einer dickeren Creme machen?
Beim Kühlen dicker, vollfetter Kokosmilch können sich feste und flüssige Bestandteile trennen. Schöpfen Sie die oben schwimmende feste Schicht ab. [17069]
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 20 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,8 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- Zucker
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Eiweiß
- 2,5 g
- Salz
- 0,08 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier escoffier.edu
- Comité Científico aesan.gob.es
- Study Abroad: Oaxaca: Cuisine and Culture - Colorado Mountain College coloradomtn.edu
- Qué es la leche de coco, cómo utilizarla en cocina y siete recetas en la que brilla directoalpaladar.com
- WHC News Archives - Page 2 of 4 - Walnut Hill College walnuthillcollege.edu
- Coconut Oil • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Recipe Pamphlets in the Chef Louis Szathmáry Collection of Culinary Arts A-D - Special Collections and Archives - University of Iowa Libraries lib.uiowa.edu
- ECC culinary arts students participate in annual Fisher Nuts scholarship recipe contest | ECC elgin.edu
- Heat and Hospitality | Rice Magazine | Office of Public Affairs | Rice University magazine.rice.edu
- Food and Cooking – It Grows in Alaska itgrowsinalaska.community.uaf.edu
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