- Categoría
- Bebidas
- Estado
- En conserva
- Unidad habitual
- ml
Qué es
La crema de coco se elabora a partir de pulpa de coco y agua, y suele ser más espesa y concentrada que la leche de coco. Sin embargo, los nombres comerciales no siempre se usan de forma uniforme: algunos productos llamados crema o nata de coco son una leche de coco más densa, mientras que otros son una crema endulzada pensada para cócteles o postres. No es lo mismo que el agua de coco ni que las bebidas de coco ligeras que se venden para beber. Lee la denominación y los ingredientes de la etiqueta antes de elegirla, sobre todo si la receta requiere una versión sin azúcar. [9931, 17069]
Cuándo usarlo
Úsala cuando quieras aportar cuerpo y sabor a coco a un curry, una sopa o una salsa, o cuando busques una base cremosa para postres. La versión espesa y sin azúcar es la opción más adecuada para platos salados; la crema de coco azucarada corresponde a preparaciones dulces y a ciertos cócteles. Como las denominaciones varían entre fabricantes, decide según la receta y confirma en la etiqueta si el producto está endulzado. [9931, 17069]
Cómo usarlo
Comprueba primero si el producto es una crema sin azúcar o una crema endulzada: no son intercambiables en todas las recetas. Incorpora la versión espesa a curris, sopas o salsas para darles cuerpo y un sabor de coco suave; también puedes usarla en mousses, postres o como base de bebidas dulces cuando corresponda. Si solo tienes leche de coco entera y espesa, puedes enfriarla hasta que se separen la parte sólida y la líquida, y retirar la capa sólida para obtener una crema más densa. Añade el producto poco a poco y mezcla para integrarlo. [9931, 17069]
Sabor y textura
La crema de coco sin azúcar suele tener un sabor suave, ligeramente dulce y reconocible a coco. Su textura es espesa y cremosa, y normalmente resulta más concentrada que la leche de coco. La intensidad y la consistencia pueden variar según el fabricante y la cantidad de agua; una versión azucarada también tendrá un perfil más dulce. [9931, 17069]
Cómo elegirlo
Lee la denominación, la lista de ingredientes y las indicaciones de uso. Los términos crema, nata y leche de coco pueden aplicarse a productos diferentes; algunos son espesos y sin azúcar, mientras que otros incluyen azúcar y se destinan a cócteles o repostería. No confundas la crema en lata con una bebida de coco ligera. Elige el producto que corresponda a la receta. [9931]
Conservación
La crema de coco se vende en distintos formatos y las indicaciones de conservación dependen del producto. Sigue las instrucciones de la etiqueta y consulta el envase para saber cómo conservarlo antes y después de abrirlo. Si preparas crema separando una leche de coco, utiliza un recipiente limpio y guíate por las indicaciones del producto de partida; las fuentes disponibles no permiten recomendar un plazo de conservación universal. [9931, 17069]
Sustituciones
La leche de coco puede sustituir a la crema en algunas preparaciones, pero deja un resultado más líquido y menos concentrado. La nata láctea puede servir en recetas que requieren un ingrediente cremoso, aunque cambia el sabor y no es adecuada para quienes necesitan evitar los lácteos. No sustituyas una crema de coco azucarada por una sin azúcar, o a la inversa, sin ajustar la receta. [9931, 17069]
Errores frecuentes
No des por hecho que todo producto llamado crema de coco es igual: puede ser una crema espesa sin azúcar o una preparación endulzada. Confundirla con una bebida de coco ligera puede dejar una receta demasiado fluida; usar una versión dulce en un plato salado puede alterar el resultado. Comprueba siempre la etiqueta y el uso previsto. [9931]
Seguridad y alérgenos
Sigue las instrucciones de conservación y manipulación del envase. Si el producto se ha preparado en casa, utiliza utensilios y recipientes limpios.
Usos culinarios
- Adds richness and creaminess to curries, soups and sauces
- Provides a coconut-flavoured base for desserts and drinks
Técnicas recomendadas
- Stir into a dish to enrich and thicken it
- Chill full-fat coconut milk so its solid and liquid parts separate, then skim the solid portion
Combina bien con
- Curries
- Soups and sauces
- Desserts and mousse
- Cocktails
Preguntas frecuentes
¿La crema de coco y la leche de coco son lo mismo?
No siempre. La crema suele ser más espesa y concentrada, pero algunos fabricantes emplean los nombres de distintas maneras. Comprueba la etiqueta y la textura del producto. [9931]
¿La crema de coco siempre lleva azúcar?
No. Puede ser una preparación espesa sin azúcar o un producto endulzado para cócteles y postres. Lee la lista de ingredientes antes de usarla. [9931]
¿Cómo puedo obtener una crema más espesa a partir de leche de coco?
Al enfriar leche de coco entera y espesa, sus partes sólida y líquida pueden separarse; puedes retirar la parte sólida que queda arriba. [17069]
Valores nutricionales estimados
- Grasas
- 20 g
- Grasas saturadas
- 18,8 g
- Hidratos de carbono
- 5 g
- Azúcares
- 2,5 g
- Fibra
- 0 g
- Proteínas
- 2,5 g
- Sal
- 0,08 g
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier escoffier.edu
- Comité Científico aesan.gob.es
- Study Abroad: Oaxaca: Cuisine and Culture - Colorado Mountain College coloradomtn.edu
- Qué es la leche de coco, cómo utilizarla en cocina y siete recetas en la que brilla directoalpaladar.com
- WHC News Archives - Page 2 of 4 - Walnut Hill College walnuthillcollege.edu
- Coconut Oil • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Recipe Pamphlets in the Chef Louis Szathmáry Collection of Culinary Arts A-D - Special Collections and Archives - University of Iowa Libraries lib.uiowa.edu
- ECC culinary arts students participate in annual Fisher Nuts scholarship recipe contest | ECC elgin.edu
- Heat and Hospitality | Rice Magazine | Office of Public Affairs | Rice University magazine.rice.edu
- Food and Cooking – It Grows in Alaska itgrowsinalaska.community.uaf.edu
- CAREER PROGRAMS 2021 ice.edu
- catering - Princeton Campus Dining dining.princeton.edu
- Crema de Coco en Polvo: Usos, Recetas y Dónde Comprar | Terra terrapremiummarket.com
- - YouTube youtube.com
- ¿Crema de coco cruda? ¿orgánico? | Fundación G+E diet-health.info
- Crema De Coco: Elaboración, Conservación Y Beneficios 2024 campograndeperu.com
